Jotta ruoansulatusjärjestelmä toimisi optimaalisella tasolla, kehon pH: n on oltava tasapainossa. Kun ruoansulatusjärjestelmän pH on tasapainossa, ruoka sulaa helpommin ja enemmän ravintoaineita imeytyy elimistöön. Tämä luo terveemmän ympäristön soluille ja edistää positiivisia terveysvaikutuksia, kuten laihtumista ja solujen kasvua. Ruoka on tärkein tapa muuttaa ruoansulatuskanavan pH -arvoa, vaikka kaikki, mitä kehoon laitetaan suun kautta, voi vaikuttaa yleiseen pH -arvoon. pH -arvoon voi vaikuttaa luomalla happamampi tai emäksinen ympäristö, jossa hajoaminen tapahtuu.
Tasapainoinen pH koostuu veren asteikosta, joka on pH -asteikolla 7.43-7.45, joka on hieman emäksisempi kuin hapan. Kun veren pH on tällä tasolla, keho toimii paremmin kaikissa osissa, myös ruoansulatusjärjestelmässä. Tämän pH: n katsotaan olevan optimaalinen tai tasapainoinen useimmille ihmisille.
Ruoka voi olla joko happamuutta tai emäksisyyttä, mutta elintarvikkeet, jotka useimmat ihmiset luulevat happamoituvan, eivät aina ole sitä. Tämä johtuu siitä, että tuotteen alkuperäinen pH muuttuu, kun se metaboloituu ja hajoaa kehossa. Emäksisiä elintarvikkeita ovat esimerkiksi useimmat vihannekset, hedelmät ja probiootteja sisältävät asiat, kuten jogurtti. Ruoansulatusjärjestelmän pH -arvoon vaikuttavia happamia kohteita ovat liha, jyvät, öljyt ja meijeri. Muita happamia elementtejä, joita kulutetaan, ovat alkoholi, sokeri ja tietyntyyppiset pähkinät.
Muut ruoat, kuten lisäravinteet ja antasidit, vaikuttavat myös ruoansulatuskanavan pH -arvoon. Antasidit, joita yleensä käytetään vaivoihin, kuten närästykseen, alentavat ruoansulatuskanavan happamuutta. Valitettavasti ne voivat myös häiritä ravinteiden imeytymistä järjestelmään. Tämä on toinen syy, miksi on terveellisempää muuttaa ruoansulatuskanavan pH: ta muuttamalla ruokavaliota.
On olemassa testejä, joilla henkilö voi tarkistaa, mikä pH on hänen kehossaan. Lääkäri voi antaa tarkan veren pH: n, mutta on myös virtsan ja syljen pH -testejä, jotka voidaan ostaa ilman lääkärin vastaanottoa. Vaikka nämä eivät ole yhtä tarkkoja kuin verikokeet, ne voivat silti antaa joitain tietoja siitä, mitä kehossa on muutettava elintarvikkeiden ja muiden kulutettujen tuotteiden kautta.