Vaikka monet odottavat Pariisissa olevan maailman parhaita ravintoloita, Tokiossa on tällä hetkellä enemmän Michelin -tähdellä palkittuja ravintoloita, mukaan lukien 2012 ravintolaa, joilla on himoittu kolmen tähden asema. Vertailun vuoksi, Pariisissa oli vuodesta XNUMX lähtien vain kymmenen ravintolaa, joilla on tämä asema, ja nämä tähdet palkitsee ranskalainen rengasyhtiö Michelin, jotta ne voisivat erottaa erinomaisen keittiön kuuluisasta hotelli- ja ravintolaoppaastaan.
Michelin -oppaita on julkaistu yli 100 vuoden ajan. Suurimman osan 21. vuosisadasta Michelin -yritys keskittyi pääasiassa Eurooppaan, mutta julkaisi oppaan Yhdysvaltoihin vuonna 2005 ja oppaan Tokioon vuonna 2007. Tokiossa myönnettyjen Michelin -tähtien määrä on aiheuttanut kiistaa, kuten jotkut länsimaalaiset ovat syytti Micheliniä siitä, että hän on hakenut japanilaista tuotemerkkiä renkaiden myymiseksi.
Lisää Tokion keittiöstä:
Monet japanilaisista ravintoloista, joille myönnettiin Michelin -tähti, kieltäytyivät niistä peläten, että uudet asiakkaat ylittävät ne ja laatu kärsii.
Japanilaiset kokit ovat nauttineet pitkästä aikaa ranskalaisen keittiön kanssa ja useat Tokion ravintolat, joissa on Michelin -tähti, tarjoavat ranskalaista ruokaa.
Tokiossa on noin 160,000 15,000 ravintolaa ja Pariisissa vain noin XNUMX XNUMX ravintolaa.