Kvinoan proteiini on melko merkittävä, noin 8 grammaa keitettyä kuppia (185 g) kohti tätä suosittua siementä. Ruokakirjoittajat huomauttavat, että yksi syy quinoasta on tullut suosittu, koska se on täydellinen proteiini, mikä tekee siitä erittäin sopivan kasvisruokavalioon. Tällä ruoalla on muita etuja, mukaan lukien hyvät kuidut ja rauta. Toisaalta pelkkä quinoa-ruokavalio ei riitä täyttämään ravitsemuksellisia tarpeita.
8 grammaa proteiinia 1 kupillisessa quinoa -annoksessa on melko merkittävä määrä ja edustaa noin 12.5% – 16.7% kehon päivittäisestä proteiinitarpeesta. Tämä luku vaihtelee, koska proteiinivaatimukset lasketaan painon, iän ja sukupuolen perusteella. Suurempi annos voisi tarjota lisää proteiinimääriä, jos ihmiset haluavat. On kuitenkin tärkeää huomata, että kun viljatyyppiset elintarvikkeet menevät, quinoa on melko korkea kaloreissa 222 per kuppi.
Mikä tekee tästä siemenestä niin erikoisen ravitsemusterapeutille, että se tarjoaa täydellisen proteiinin. Tämä tarkoittaa, että se sisältää kaikki yhdeksän ihmisen tarvitsemia aminohappoja. Näitä ovat muun muassa lysiini, valiini, leusiini ja tryptofaani. Useimmat ei-eläinperäiset elintarvikkeet, tofua lukuun ottamatta, ovat epätäydellisiä proteiineja. Niissä on vain muutama yhdeksästä aminohaposta, ja ne on syötävä muiden elintarvikkeiden kanssa. Esimerkiksi papujen ja riisin yhdistäminen tuottaa täydellisen proteiinin, jota ei tarjoa kumpikaan ruoka yksin.
Quinoan proteiinin lisäksi on muita syitä harkita tämän ruoan lisäämistä ruokavalioon. Siinä on runsaasti kuitua, ja kupin tarjoilu edustaa noin 21% päivän kuitutarpeesta. Lisäksi ruoka on kunnollinen raudan lähde, 15% päivittäisestä suositellusta määrästä, ja se sisältää myös mangaania ja magnesiumia.
Vaikka kvinoan proteiini on ehdottomasti sen hyväksi, siemenellä on joitain haittoja. Ensinnäkin se voi maistua katkeralta, ja se on pestävä huolellisesti, jotta poistetaan maku. Jotkut ihmiset eivät yksinkertaisesti välitä siitä, olivatpa he sitten valmiita tai naamioituja.
Onneksi vegaaneilla on usein vaihtoehto quinoalle tofussa. Se on myös täydellinen proteiini ja sitä voidaan käyttää useammassa reseptissä. Pelkästään quinoan proteiinista riippuen ei suositella, koska 6-8 kuppia päivässä olisi syötävä päivittäisten tarpeiden täyttämiseksi.
Kun uusia elintarvikkeita havaitaan ja otetaan käyttöön, niitä käytetään usein liikaa. Quinoa on epäilemättä hyvä ruoka, jolla on monia käyttötarkoituksia, ja siinä on kunnollinen annos täydellistä proteiinia. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat ihmisiä sisällyttämään sen ruokavalioonsa, jos he nauttivat siitä, yhdessä monien muiden monipuolisten, tasapainoisten ja terveellisten elintarvikkeiden kanssa.