Useimmat vihreän teen lajikkeet, joita ei ole käsitelty kofeiinittomalla prosessilla, sisältävät luonnollisesti vaihtelevia määriä kofeiinia. Vihreän teen kofeiinimäärälle ei ole yhtä standardia, koska monet eri valmisteet, teetyypit ja panimomenetelmät tuottavat erilaisia mittauksia. Vaikka monet kaupalliset vihreän teen valmisteet leijaavat noin 30 milligrammaa kofeiinia annosta kohti, riippuen mahdollisista hoidoista ja prosesseista, vihreän teen kofeiinimäärä vaihtelee yleensä 15–75 milligrammaa kuppia kohti.
Monien mielestä on hyödyllistä verrata vihreän teen kofeiinimäärää kahvin kofeiinimäärään. Useimmat vihreän teen annokset sisältävät hieman vähemmän kofeiinia kuin tavallinen kahvi, mutta vihreässä teessä on paljon vähemmän kofeiinia kuin espressokahvissa. Musta tee sisältää myös enemmän kofeiinia kuin useimmat vihreän teen valmisteet.
Teelehdet ovat hyvä paikka aloittaa vihreän teen kofeiinimäärän dekoodaus. Nuoret, hellävaraiset, makeat silmut ja lehdet tuottavat yleensä teetä, joka sisältää enemmän kofeiinia. Yleensä nämä teekasvien osat tuottavat rikkaampaa, makeampaa ja korkealaatuisempaa vihreää teetä, mutta tämän vahvan maun luonnollinen hinta on suurempi määrä kofeiinia.
On olemassa muutamia vaihtoehtoja ostaa tai valmistaa vihreää teetä, joka sisältää vähemmän kofeiinia, jos korkea pitoisuus on huolenaihe. Ensinnäkin monia kaupallisia teepusseja on saatavana kofeiinittomina valmisteina. Nämä teet sisältävät hyvin vähän tai ei lainkaan kofeiinia, mutta puristit arvostavat yleensä ravintoarvon ja maun eheyden heikkenemistä lisäkäsittelyn vuoksi.
Maun eheyden säilyttämiseksi ja myös vihreän teen kofeiinin vähentämiseksi voi olla viisasta välttää kaupallisesti valmistettuja ja pakattuja teepusseja. Teepussit sisältävät yhden annoksen teetä, ja siksi ne tuottavat yleensä keitetyn kupin, jossa on suurempia määriä kofeiinia. Toisin kuin teepussit, löysät teelehdet ovat riittävän tehokkaita uudelleenkäyttöön, ja jokainen uudelleenkäyttö johtaa alhaisempiin kofeiinipitoisuuksiin teessä. Yksilöiden, jotka etsivät runsaasti kofeiinia kupillista vihreää teetä, pitäisi nauttia uusista teelehdistä valmistettuja kuppeja, koska käyttämättömistä lehdistä valmistettu tee tuottaa korkeimmat kofeiinipitoisuudet. Näin ollen vihreän teen harrastajat, jotka eivät halua kuluttaa niin paljon kofeiinia, voivat yksinkertaisesti valmistaa lehtiä, hävittää ensimmäisen kupin teetä ja jatkaa toisen kupin valmistamista samoilla lehdillä tuottaakseen juoman, jossa on vähemmän kofeiinia.