Kalan käsittely on syytä suorittaa hellävaroen. Kalan tainnutus ja verestys tulee tehdä välittömästi pyynnin jälkeen. Nopea käsittely varmistaa, että kala ei kärsi tarpeettomasti, kalan liha tulee kiinteämmäksi ja maukkaammaksi sekä kalan säilyvyys paranee.
Mitä tarkoittaa kalan alamitta?
Alamitta on kalojen alin sallittu pyyntimitta. Kalan pituus mitataan leuan kärjestä suoraksi ojennetun ja yhteenpuristetun pyrstöevän kärkeen. Saaliiksi saatu alamittainen kala on lain mukaan vapautettava elävänä tai kuolleena.
Miksi kala pitää huuhdella?
Kala kannattaa aina perkauksen yhteydessä huuhdella nopeasti puhtaassa ja juoksevassa vedessä, sillä jo pelkkä huuhtelu parantaa kalan säilyvyyttä ja makua.
Onko järvitaimen rauhoitettu?
Järvitaimen (Salmo trutta m. Rasvaevällinen taimen rauhoitettu kokonaan (VNA 1360/2015). Rauhoitus ei koske taimenta, joka on pyydetty sellaisesta purosta tai lammesta, johon ei ole vaellusyhteyttä. Tällöin taimenen pituus voi olla enintään 45 cm (VNA 1360/2015).
Voiko kalan suomuja syödä?
Suomustetun kalan nahka on todellista herkkua ja se onkin monen mielestä melkein paras osa kala-ateriaa.
Onko kala pakko Suomustaa?
Onko kala pakko Suomustaa? Suomustaminen onkin yleensä tarpeen vain silloin, jos myös kalan nahka halutaan valmistaa syötäväksi. Keitettävää kalaa ei yleensä kannata suomustaa, sillä nahka suomuineen sisältää runsaasti makuaineita, jotka tekevät keitosta maukkaamman.
Onko Raudulla Alamittaa?
Raudulle on asetettu Suomessa alamitta toisin kuin Norjassa, jossa monet kääpiöityneet populaatiot ovat kutukypsiä jo 15 cm pituisina. Raudun alamitta eli sallittu pyyntimitta Vuoksen vesistössä on vähintään 60 cm.
Mitä tarkoittaa kalanviljely?
Kalankasvatus eli kalanviljely on kalojen kasvattamista altaissa tai verkkokasseissa, yleensä ruoaksi tai luonnonvesiin istutettaviksi, joskus myös akvaariokaloiksi. Kalankasvatus on vesiviljelyn yleisin muoto. Noin puolet maailmassa syödystä kalasta on tuotettu vesiviljelyssä.
Saako Rasvaevällisen lohen ottaa?
Lohet voivat olla rasvaevällisiä luonnonlohia tai istutettuja eväleikattuja kaloja. Kaikilla muilla Itämeren alueilla saa ottaa saaliiksi yhden (1) rasvaeväleikatun lohen vuorokaudessa. Sama saalisrajoitus on voimassa myös Suomen rannikkoalueella (neljän merimailin sisällä perusviivasta) syys-huhtikuun aikana.
Onko kaloilla munuaiset?
– Kalan selkäruodon päällä näyttää olevan verta, mutta siinä ovat kalan munuaiset. Ne pitää raaputtaa pois, sillä ne maistuvat pahalta ja pilaavat kalan maun. Sappea kokematonkin kalastaja osaa varoa, mutta harva tietää munuaisten pilaavan kalaa.