Silikonimatto on erittäin hyödyllinen keittiötyökalu, jossa on kymmeniä käyttökohteita. Silikonimatto kestää äärimmäisen korkeita lämpötiloja, mikä tekee siitä ihanteellisen kattilaastiaksi tai kuumaksi astioiksi. Silikonimatto kestää myös erittäin hyvin nesteitä, joten se sopii suojaavaksi esteeksi työtason ja rasvakeittimen tai vesikattilan väliin. Monet kokit nauttivat myös silikonimaton liukumattomasta ominaisuudesta, mikä tekee siitä hyvän tukiaineen leikkuulaudojen tai arkkipannujen alle.
Mutta tarvitsetko silikonimaton, kun käytät rasvakeitintä? Ei ole huono idea sijoittaa yhteen, mutta se ei välttämättä ole ehdottoman välttämätöntä. Joissakin rasvakeittimissä on jo silikonikumiset nupit, jotka vähentävät vahingossa tapahtuvaa liukastumista. Nämä rasvakeittimen jaloissa olevat nupit eivät kuitenkaan suojaa työpintaa liialliselta öljyltä tai roiskeilta. Vapaasti seisovan rasvakeittimen alle sijoitettu silikonimatto tarjoaa paremman vakauden sekä lämmönkestävän suojan, joka ei ime rasvaa tai öljyä.
Paistamisen suojapohjana käytettävän silikonimaton tulee olla suurempi kuin itse rasvakeitin. Suuresta rasvakeittimestä, joka on sijoitettu pienen silikonimaton päälle, ei olisi paljon hyötyä. Ihannetapauksessa oikea silikonimatto ulottuisi vähintään useita tuumaa tai senttimetriä kaikkiin suuntiin rasvakeittimestä. Sivulle roiskunut kuuma öljy osuu itse silikonimattoon, ei sen alla olevaan herkempään pintaan. Myös rasvakeittimen jalkoja tulee tukea tasaisesti.
Yksi tärkeimmistä huolenaiheista vapaasti seisovan rasvakeittimen käytössä on puhdistaminen. Kuuma öljy tai rasva toimivasta rasvakeittimestä näyttää tunkeutuvan kaikkiin keittotason tai keittiön työtason malleihin. Silikonimattoa käyttämällä puhdistaminen pitkän paistokerran jälkeen pitäisi olla paljon helpompaa. Kuuma öljy ei vahingoita mattoa, ja silikonimatto voidaan pestä tavallisessa astianpesukoneessa tai hankaa käsin kuumalla saippuavedellä. Muiden imukykyisten materiaalien, kuten paperipyyhkeiden tai sanomalehden, käyttö voi myös toimia, mutta se voi myös aiheuttaa palovaaran tai jättää huomattavan määrän rasvaa työtasolle.