Voit varmasti jäädyttää hedelmiä säilyttääksesi ne, ja voidaan käyttää useita jäädytystekniikoita riippuen siitä, miten haluat käyttää hedelmää ja kuinka kauan se pysyy jäädytettynä. Itse asiassa ravintoarvon kannalta jäädyttäminen on parempi kuin säilyke, koska jäädyttäminen pysäyttää hedelmät huippukypsyydessä säilyttäen vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka tekevät hedelmistä niin ravitsevia. Jäädytettyjä hedelmiä voidaan käyttää kaikenlaisilla tavoilla smoothieista piirakoihin, ja ne voivat olla erityisen virkistäviä talvella, jolloin saatavuutesi hedelmiin voi muutoin olla rajoitettu.
Jos haluat jäädyttää hedelmiä, on parasta käyttää hedelmiä, jotka ovat kypsyyden huipussa. Hedelmät on pestävä ennen jäädyttämistä ja annettava niiden kuivua pyyhkeellä minimoiden kosteuden määrä, joka pääsee pakastimeen hedelmien kanssa. Monet ihmiset haluavat leikata hedelmiä pesun jälkeen, jotta ne ovat käyttövalmiita, poistamalla kuoret, kuopat ja muut ei -toivotut materiaalit. Tämä vähentää myös hedelmien säilyttämiseen tarvittavaa tilaa. Kun hedelmät on valmistettu, nopea jäädyttäminen on avainasemassa, koska hidas jäädyttäminen luo suuria jääkiteitä, jotka vahingoittavat hedelmän soluseiniä.
On hyvä idea tehdä pakastimeen paljon tilaa hedelmien jäädyttämiseksi, jolloin ilma pääsee kiertämään koko hedelmän ympäri, kun se jäätyy. Voit myös halutessasi kääntää pakastinta hieman alaspäin nopeuttaaksesi hedelmien jäätymistä.
Alustan pakastaminen on menetelmä, joka soveltuu pienille hedelmille, kuten marjoille, kirsikoille ja niin edelleen. Tämän tyyppisessä jäädyttämisessä hedelmät asetetaan tarjottimelle, annetaan jäädyttää ja pussitetaan tai pakataan säilytystä varten. Tämä vähentää jään kertymistä säiliöön ja jäädyttää jokainen hedelmä erikseen, jotta se voidaan poistaa yksitellen. Suuremmat hedelmät ja leikatut hedelmät on pakattava pakastamaan.
Peruskuivapakkauksessa, jossa hedelmät jäädytetään, työnnä hedelmät vain muovipussiin tai pakastesäiliöön, purista niitä, jotta ilma pääsee ulos, jätä hieman pääntilaa, jotta hedelmät voivat laajentua, ja kiinnitä hedelmät pakastimeen . Ruskistumisen vähentämiseksi ja ravinteiden säilyttämiseksi voit puristaa sitruunamehua hedelmien päälle ja sekoittaa ennen jäädyttämistä. Sokeri- ja siirappipakkauksissa sekoitat hedelmät sokeriin tai siirappiin, joka toimii säilöntäaineena pitäen hedelmät hyvässä kunnossa pakastimessa. Voit myös soseuttaa hedelmiä jäädyttämistä varten, tekniikka, joka toimii todella hyvin huippunsa saavuttaneille hedelmille.
Kun pakastat hedelmiä, pakastimen käyttöikä on noin kahdeksasta 12 kuukauteen, ja siirappi ja sokeripakatut hedelmät ovat parempia 12 kuukauden lopussa kuin kuivatut pakastetut hedelmät. Jos haluat käyttää jäädytettyjä hedelmiä, voit siirtää ne jääkaappiin sulattaaksesi tai juoda lämpimällä vedellä hedelmän päälle siivilässä, jolloin hedelmät tulevat nopeasti huoneenlämpöisiksi. Jäädytettyjä hedelmiä voidaan lisätä resepteihin, sekoittaa smoothieihin, käyttää piirakkapohjana, tehdä hilloja ja hyytelöitä, ja sulattaa ja syödä käsistä kuten tuoreita hedelmiä, muun muassa.