Monet ihmiset ovat nykyään huolissaan kofeiinin saannistaan. Joillekin kofeiini saa heidät hermostuneiksi, hermostuneiksi, ahdistuneiksi ja nukkumattomiksi. Sen sijaan, että joutuisit tyytymään kofeiinittoman teen kapeisiin valintoihin, voit itse kofeinoida teetä itse ilman mitään haitallisia kemikaaleja, joita joskus käytetään kofeiiniprosessissa.
Kuinka paljon kofeiinia tietty tee sisältää, riippuu sellaisista tekijöistä, kuten onko se mustaa, vihreää vai valkoista teetä; missä teelehdet korjattiin; ja valmistuslämpötila ja -menetelmä. Myös tietyt vihreän teen lajit sisältävät enemmän kofeiinia kuin jotkut mustat teet, mikä tulee yllätyksenä monille. Jos olet herkkä kofeiinille, on viisasta kofeinoida juomasi tee.
Tee kofeiinittomana on yksinkertainen prosessi, joka ei vaadi kemikaaleja. Koska kofeiini on erittäin vesiliukoinen, suurin osa kofeiinista vapautuu teelehdistä alle minuutin liotuksen aikana. Jos haluat kofeinoida teetä luonnollisesti, sinun tarvitsee vain kaataa kiehuvaa vettä teelehtien kuppiin ja hävittää ensimmäinen teekierros, kun teelehdet ovat liottuneet noin 30-45 sekuntia. Käytännössä ”huuhtelet” kofeiinia teelehdistä ja kaadat kofeiinin sekä ensimmäisen kupin teetä pesualtaalle. Käytä seuraavaksi samaa kiehuvaa vettä teen valmistamiseen tavalliseen tapaan.
Kun valmistaudut kofeiinittomaan teetä kotona, varmista, että käytät löysiä teelehtiä esitäytettyjen teepussien sijasta. Useimpia löysiä teelehtiä voidaan käyttää useita kertoja menettämättä paljon makua, kun taas supermarkettien teepussit menettävät maunsa usein melko nopeasti. Et myöskään halua liottaa teetä liian kauan samalla kun vapautat kofeiinia, tai menetät myös paljon teen makua.
On tärkeää muistaa, että riippumatta siitä, teetkö kofeiinitonta teetä itse vai ostatko kofeiinitonta teetä, että kofeiinittomasta teestä ei itse asiassa puutu kofeiinia kokonaan. Kun kofeiiniton tee itse, pääset eroon noin 80% mustan teen kofeiinista. Kun teetä kofeiinitetaan kaupallisesti, 75-90% kofeiinista poistetaan. Jos haluat täysin kofeiinittoman juoman, sinun on parempi juoda yrttiteetä, jotka tunnetaan myös nimellä tisanes, jotka eivät sisällä lainkaan kofeiinia.