Sokeriteollisuus viittaa teollisuuteen, joka kasvaa, jalostaa, jalostaa, kuljettaa, ostaa ja myy sokeria ympäri maailmaa. Sokeri on ollut tärkeä ruokavalio, joka on peräisin jo 300 eaa., Kun Aleksanteri Suuri toi sen takaisin sivistyneeseen maailmaan Aasiasta Eurooppaan, Intian ja Lähi -idän kautta ulottuvien kauppareittien kautta. Tämä teollisuus on kukoistava markkina, jota ohjaa ihmiskunnan tarve makeisiin elintarvikkeisiin ja juomiin, joita kulutetaan yhä enemmän.
Sokeriruokoa ja sokerijuurikkaita, raakamuotoja jalostettua sokeria, kasvatetaan ympäri maailmaa alueilla, joilla on kosteikkoja ja trooppista ilmastoa. Missä tahansa viljellään sokeria, tuhansia hehtaareja kasveja kattaa suuria maa -alueita. Suurimpia sokerintuottajamaita ovat Yhdysvallat (Yhdysvallat), Kiina, Intia ja Brasilia.
Sokeriteollisuus korjaa raakasokerituotteen ja kuljettaa sen jalostamoille. Sokerin jalostamot ja myllyt vähentävät sokeriruokoa useisiin muotoihin, kuten raakasokeriin, sokerirakeisiin tai tomusokeriin. Joskus jalostamot jalostavat myös raakasokerin ruskeaksi sokeriksi, melassiksi, siirappeiksi ja nestemäisiksi sokereiksi. Nämä tuotteet lähetetään sitten muille yrityksille sokeriteollisuuden kautta tuottamaan elintarvikkeita ja tuotteita, joita ihmiset kuluttavat.
Aivan kuten muutkin teollisuudenalat, jotka myyvät kuluttajien suuressa kysynnässä olevia tuotteita, sokeriteollisuus valvoo muille alueille kuljetettavan sokerin määrää. Tekijät, kuten sokerituotteiden saatavuus kasvukausien vuoksi, kuljetus- ja polttoainekustannukset, verot ja muut kansainvälisen kaupan kustannukset, voivat kaikki vaikuttaa sokerin osto- ja myyntikustannuksiin.
Monissa maailman kehittyneimmissä maissa sokeria kulutetaan vähintään 20–30 teelusikallista päivässä, ja teini-ikäiset muodostavat eniten kuluttajia, jotka nauttivat sokeria päivittäin. Yhteistyössä sokerialan kanssa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston tutkimukset osoittavat, että sokerituotteiden ja makeutusaineiden kulutus on lisääntynyt merkittävästi 1980 -luvulta lähtien.