Pieni määrä pöytäsokeria tai sakkaroosia ei aiheuta useimmille huomattavia ongelmia. Ongelma on ja syy siihen, miksi monet pitävät sokeria pahana, on se, että useimmat meistä eivät pysähdy pieneen määrään. Jopa silloin, kun laaditaan tarkkoja ruokasuunnitelmia ja ihmisille annetaan tietty määrä harkinnanvaraisia tai ylimääräisiä kaloreita päivässä, he kuluttavat usein paljon enemmän kuin harkinnanvaraiset määrät ja kuluttavat siten paljon enemmän sokeria kuin tarvitsevat.
Mikä tekee jalostetusta sokerista huonoa suurina määrinä? Ensinnäkin, vaikka se voi antaa keholle vähän energiaa, se on olennaisesti tyhjiä kaloreita. Voimme tyydyttää samat energiantarpeet monimutkaisemmilla sokereilla, jotka tarjoavat meille mineraaleja, vitamiineja ja kuituja. Vaikka syömme hedelmäsokereita, hunajaa tai vaahterasiirappia, emme silti saa paljon ravintoa, jota kehomme voi käyttää. Hedelmiä syövien hedelmien sokerien kaltaisten asioiden kauppa on se, että ne voidaan yhdistää muihin tärkeisiin ravintoaineisiin, jotka tekevät hedelmien syömisestä kannattavampaa.
Jotkut ihmiset pitävät jalostettua tai valkoista sokeria huonoina useimmissa olosuhteissa. Diabeetikkojen on oltava erittäin varovaisia sakkaroosia käyttäessään, koska se voi lisätä dramaattisesti verensokeria. Kaikkien meidän on pidettävä sokeria haitallisena suun terveydelle. Vaikka sokeri ei suoraan aiheuta hampaiden reikiintymistä, se ruokkii bakteereja, jotka heikentävät hampaitamme. Jos syömme paljon sokeria, varsinkin ilman säännöllistä hammasharjaa, meillä on paljon suurempi riski saada paljon onteloita.
Usein todetaan, että monilla länsimaiden ihmisillä on vaikeuksia liikalihavuuden kanssa. Meillä on tapana syödä paljon enemmän kaloreita kuin tarvitsemme säännöllisesti. Sokeriruoilla on lisäongelma. Ne voivat tehdä meidät tyytyväisiksi, mutta saavat meidät olemaan syömättä sellaisia asioita, joista olisi todellisuudessa ravitsemuksellista hyötyä. Voimme siis pitää sokeria pahana siinä mielessä, että sen syömisen kylläiset tunteet voivat estää meitä syömästä meille parempia ruokia.
Onko sokeri aina huono, kamala ja kauhea? Jotkut ihmiset väittävät, että pöytäsokerin valmistusmenetelmät eivät ole meille terveellisiä. Toiset sanovat, että on reilua syödä pieni määrä pöytäsokeria. Se voi parantaa ruoan makua ja on ok syödä. Yhdysvaltain maatalousministeriön tarjoamien ruokavaliosuunnitelmien mukaan suunnitelmat sallivat 100–300 harkittua kaloria päivässä. Älä unohda, että nämä kalorit sisältävät yleensä myös sellaisia asioita kuin ylimääräiset rasvat, joita et tarvitse.
Jos haluat käyttää vähän oman harkintasi mukaan kaloreista jotain lusikallista sokeria kupilliseen kahvia, se ei todennäköisesti tee suurta vaikutusta. Keskimääräinen teelusikallinen sokeria sisältää 16 kaloria. Voit makeuttaa kahvikupin helposti, jos et ole diabeetikko (tai lääkärisi hyväksyy sen, jos olet diabeetikko). Tällä sokerimäärällä ei ole suurta vaikutusta ruokavalioon tai painonpudotukseen, eikä se ole huono sinulle.