Yleensä paras ruokavalio hepatiitti C: lle on sellainen, jota kuka tahansa voi seurata laihtuakseen, koska terveen painon pysyminen on tärkeää tämän taudin hallitsemiseksi. Siksi suositellaan paljon hedelmiä ja vihanneksia sekä täysjyvätuotteita. Tiettyjä tuotteita, kuten punaista lihaa, natriumia ja yleensä eläinrasvoja, tulisi käyttää vain pieninä määrinä. Lopuksi jotkut tuotteet tulisi välttää kokonaan hepatiitti C: n ruokavaliossa, mukaan lukien alkoholi ja kofeiini. Tyypillisesti näiden ohjeiden mukaisen vähärasvaisen ruokavalion toteuttaminen sekä säännöllinen harjoittelu voivat auttaa hepatiitti C: n oireiden hoidossa.
Hyvä ruokavalio hepatiitti C: lle sisältää runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, koska näissä elintarvikkeissa on yleensä runsaasti C -vitamiinia ja foolihappoa. Lisäksi vihanneksissa, kuten linssissä ja tofussa, on tyypillisesti proteiinia, mikä on tärkeää lisätä tällaiseen ruokavalioon. Vaikka on usein parasta syödä tällaisia elintarvikkeita tuoreina, suurin osa samoista ravintoaineista voidaan saavuttaa myös säilyke- tai jäädytetyillä hedelmillä ja vihanneksilla, vaikka mehut ovat usein liian sokerisia voidakseen pitää terveinä. Tällaisten tuotteiden lisäksi tällaisen ruokavalion noudattavien tulisi varmistaa, että täysjyvätuotteilla on suuri merkitys. Näin ollen täysjyväleipä, vilja ja ruskea riisi ovat kaikki suositeltavia ruokia hepatiitti C -potilaille.
Joidenkin elintarvikkeiden tulisi olla rajoitettuja, kun hepatiitti C: n ruokavaliota noudatetaan, koska ne voivat olla haitallisia suurina määrinä. Natrium on yksi näistä tuotteista, koska liiallinen suola voi aiheuttaa turvotusta, mikä saa maksan toimimaan kovemmin kuin pitäisi päästä eroon toksiineista. Myös eläintuotteita, kuten maitoa ja punaista lihaa, on rajoitettava. Tämä johtuu siitä, että useimmat ovat muuttuneet kasvuhormoneilla, steroideilla ja antibiooteilla, ja ne ovat myös usein vaikeita hajottaa kehoa. Erityisesti punaista lihaa voi olla vaikea sulattaa, ja se voi aiheuttaa turvotusta ja kaasua, kun se istuu vatsassa.
Alkoholi on tyypillisesti kielletty hepatiitti C: n ruokavaliossa, koska ei ole tiedossa määrää, joka olisi turvallista kuluttaa tämän taudin esiintyessä. Tämä johtuu siitä, että hepatiitti C vahingoittaa maksaa tarpeeksi estääkseen sitä poistamasta alkoholin myrkkyjä oikein kehosta, mikä on osittain siksi, että alkoholi pyrkii saamaan taudin etenemään tavallista nopeammin. Lisäksi kofeiini voi lisätä stressiä maksaan, koska se on piriste. Siksi kofeiinipitoisia juomia, kuten useimpia kola-, kahvi- ja teetyyppejä, tulee välttää hepatiitti C -potilaiden keskuudessa.