Valkosipulimehu on mehu tai öljy, joka uutetaan valkosipulista, yleensä kylmäpuristusmenetelmällä. Löydät sen usein paikallisen ruokakaupan maustetelineen lähellä. Useimmiten se on pakattu suihkepulloihin, vaikka joskus löydät sen purkkeihin. Kun puristat valkosipulia valkosipulipuristimella, huomaat, että jokaisesta kynsistä tulee luonnollisia mehuja. Valkosipulimehu on lähinnä näitä luonnonmehuja, jotka on kerätty suuressa mittakaavassa.
Monet ihmiset rakastavat tätä mehua ruoanlaittoon, koska se poistaa valkosipulin leikkaamisen tarpeen ja antaa tonnia valkosipulin makua. Jotkut pitävät raa’an valkosipulin makua hieman liian katkerana ja haluavat makua, mutta eivät todellisia valkosipulin paloja. Korkealla lämmöllä kypsennetyissä resepteissä valkosipuli voi palaa ja maistua hyvin katkeralta, joten valkosipulimehun käyttäminen sen sijaan voi olla hyvä tapa edetä.
Yksi valkosipulimehun eduista on, että se sisältää hyvin vähän kaloreita. Jos haluat antaa ruoka -aineelle makua heti lisäämättä ylimääräistä natriumia tai rasvaa, sumutteen tai kahden mehun avulla voit tehdä tämän lisäämättä astiaan paljon kaloripitoisuutta. Jos esimerkiksi haluat syödä vähärasvaista ruokavaliota, voit käyttää tätä maustetta pastasalaatissa öljy-/etikkakastikkeen sijaan. Paahtoleivästä tämän mehun kanssa voi helposti tulla valkosipulileipää ilman lisävoita.
Ihmisille, joiden on vältettävä runsaasti natriumia sisältäviä ruokia, valkosipulimehu voi jälleen olla erityisen kätevä. Monet valittavat, että ruoka ilman suolaa on mautonta ja mautonta. Näin ei yleensä ole silloin, kun käytät tätä mehua aromina.
Jotkut mieluummin kypsennettyä valkosipulin makua, ja mehusta on paahdettuja versioita ja niitä, joissa mehu uutetaan lämmön avulla. Tämä johtaa yleensä makeampaan makuun valkosipulissa, mikä ei ole aina toivottavaa. Jos esimerkiksi pidät tuoreesta valkosipulista, joka on siroteltu pizzalle, haluat löytää kylmäpuristetun paahdetun tai lämpöuutetun mehumuotin sijasta, tai maku on merkittävästi erilainen.
Voit valmistaa oman mehun soseuttamalla valkosipulin ja puristamalla sen nesteen saamiseksi. Kuten useimmat mehut, se voi viedä melko paljon valkosipulia tuottaakseen vain vähän mehua. Ruiskutusmehut kaupoissa voivat käyttää yli 100 sipulia saadakseen muutaman unssin mehua. Monien mielestä on äärettömän kätevää ostaa valkosipulimehua kaupasta, varsinkin jos he aikovat käyttää sitä paljon. Toisaalta, jos soseutat valkosipulia toiseen reseptiin, voit rasittaa sen ja säästää hieman kerättyä mehua jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.