Juustojuuston määritelmä riippuu siitä, kuka sitä antaa. Joku kulinaarinen tausta selittää, että juusto on juustonvalmistuksen sivutuote, joka voidaan sisällyttää useisiin ruokiin tai tarjoilla yksin. Joku Wisconsinista kuitenkin selittää, että juustojuusto on friteerattu herkku, joka on erityisen suosittu jalkapallo-otteluissa ja festivaaleilla. Molemmat ovat samaa mieltä siitä, että parhaat juustojuustot ovat tuoreimpia, koska juusto menettävät ainutlaatuisen tekstuurinsa ja maunsa muutamassa tunnissa.
Parhaat juustot valmistetaan alueilla, joilla on useita juustotehtaita, ja niitä löytyy festivaaleilta, urheilutapahtumista ja baareista, jotka ovat ylpeitä tarjoamalla parasta. Ei ole mitään järkeä etsiä niitä ketjun ravintoloista, jotka ovat omistautuneet laadunvalvontaan ja tehokkuuteen. Ne ovat juustonvalmistusalueiden kulttuuriin upotettuja, ja tavalliset ihmiset arvostavat ja juhlivat niitä suurelta osin.
Niissä osissa maailmaa, joissa juustoa valmistetaan, juustoaine tunnetaan paremmin. He eivät matkusta hyvin, joten niiden vienti muille alueille ei ole kovin käytännöllistä. Juustot voivat olla hieman hapan, hieman makeita tai molempia. Kaikentyyppiset juustot tuottavat juustoa, mutta Wisconsinissa suosituin on cheddar, jota seuraa Colby ja mozzarella.
Friteerattuja Wisconsin-juustojuustoja ei pidä sekoittaa kaikkialla läsnä oleviin paistettuihin tai paistettuihin juustoihin liittyviin alkupaloihin, jotka ovat saatavilla valikoissa ympäri maata. Tällaisia alkupaloja ei valmisteta juustojuustoista vaan itse viipaloiduista tai valssatuista palasista. Yksi ero on, että juustojen rakenne on joustavampi, jopa sienimäinen. Läpäisevän koostumuksensa ansiosta sisälle siepattu ilma kirisee kirjaimellisesti, kun niitä napostellaan, mikä on ihana ominaisuus, joka tekee Wisconsinin juustopäät ylpeiksi.
Ranskalaisilla kanadalaisilla on oma versio juustoraasteista, nimeltään poutine. Poutine on sydäntä pysäyttävä lautanen ranskalaisista perunoista, jotka on kasteltu sulatettuun juustoraasteeseen. Aivan kuin se ei riittäisi, rikas, ruskea kastike tiputetaan päälle.
Kaikki juustojuustojen alueelliset herkut eivät vaadi syvää paistamista. Jotkut kokit tarjoavat heille pukeutuneena vain pieneen kastikkeeseen. Toiset vartaavat juustoa pepperonilla tai muulla makkaralla, pekonilla tai kinkulla tai oliiveilla. Kasvisversiot halaavat juustoa paistetun tempehin ja rypäleen tomaattien kanssa.
Mitä tuoreemmat juustot ovat, sitä paremmat ne maistuvat, ja yrttien ja mausteiden pölyttäminen ovat kaikki tuoreimpia juustoja, joita he todella tarvitsevat. Cheddar-pohjainen juustojuusto rakastaa hieman tuoretta tilliä. Kuuma kastike, valkosipuli ja yrttisekoitukset ovat myös suosittuja tapoja pukea ne.