Konjakki, alkoholijuoma, joka on valmistettu tietyllä alueella Länsi -Ranskassa, on itse asiassa eräänlainen brandy. Laatuluokan määrittämiseksi konjakki jaetaan hyvin erityisiin (VS), hyvin erityisiin vanhoihin vaaleisiin (VSOP) ja erittäin vanhoihin (XO) laatuihin pääasiassa tynnyreissä ikääntymiseen kuluvan ajan mukaan. Konjakin hinta riippuu laadusta. Kallis konjakki on kypsytetty paljon kauemmin, joskus vuosikymmeniä tai jopa yli vuosisataa.
Juoma alkaa kaksinkertaisesti tislatulla viinillä. Tislauksen jälkeen konjakki kypsytetään puupulloissa. Jotta juoma voidaan merkitä oikein konjakkiksi, sen valmistajien on noudatettava ainesosia, tislausta ja kypsytystä koskevia Ranskan määräyksiä.
VS -konjakkia pidetään sellaisena kahden vuoden tynnyrin vanhentamisen jälkeen. Neljän vuoden kuluttua konjakki saa arvosanan VSOP. Jotta konjakki voitaisiin merkitä XO: ksi, sen on täytynyt olla tynnyrissä vähintään kuusi vuotta.
Täydellisen sekoituksen saavuttaminen on kalliiden konjakkien tunnusmerkki. Pullo, josta konjakki ostetaan, asettaa kalliin konjakin muiden korkealaatuisten konjakkien lisäksi. Parhaan ja kalleimman konjakinsa vuoksi tuottajat palkkaavat usein suunnittelijan, jonka ainoana tarkoituksena on tehdä itse pullo kalliiksi taideteoksiksi.
Huippuluokan, taidokkaasti pakatut konjakit voivat maksaa 40–250 kertaa enemmän kuin halpa konjakki. Tässä luokassa on edelleen eroja, ja lopulta nämä pullot ovat henkilökohtaisen ja taiteellisen maun ilmentymä. Kalliit konjakit voivat maksaa yli 100 kertaa enemmän kuin keskimääräinen XO -luokan konjakki. Yksi tällainen esimerkki kalliista kalliista konjakeista on ranskalaiselta tuottajalta, joka sekoittaa kolme konjakkia, joista jokainen on yli 40 vuotta vanhoja ja pakattu erityisesti ranskalaisen taiteilijan suunnittelemaan dekantteriin.
Kalliimpia ja ylellisempiä esimerkkejä konjakista löytyy. Kalleimman konjakin tapauksessa voi olla järkevää tutkia, onko todellinen arvo juomassa vai säiliössä, jossa se sijaitsee. Arvostetut tuottajat luovat usein erityisiä tai rajoitettuja painoksia 40-100 -vuotiaiden konjakkien sekoituksista. Varaus- tai perintöversiot voivat olla sadon todellinen kerma. Joskus suhteellisen pienet pullot tai kaadot johtaville ja korkeimmille konjakkiseoksille, jotka on kypsytetty tynnyreissä yli 100 vuotta, tiedetään sisältävän kultaa tai hopeaa, ja joskus ne on koristeltu ja nastoitettu tuhansilla timanteilla.