New Orleansin hautausmaat ovat ehkä tunnetuimpia Yhdysvalloissa. Kaupungissa on viisi suurta hautausmaata, kaikki pääasiassa roomalaiskatolisia: Metairie, Greenwood Street ja kolme Ranskan korttelin läheisyydessä. Alueen soisen maaperän vuoksi uudisasukkaat huomasivat pian, että ihmisten hautaaminen maan alle oli epäkäytännöllistä, koska ruumiit peseytyivät aina, kun se tulvii. Näin ollen New Orleansin hautausmaille on ominaista maanpäälliset haudat, jotka muistuttavat eurooppalaisten hautausmaiden hautoja, kuten Pere Lachaise Pariisissa.
New Orleansin hautausmaiden haudat ovat usein melko monimutkaisia, ja niiden mukana on joitakin maan parhaita esimerkkejä hautausveistoksesta. Monet haudoista ovat perheen kryptoja, joita on käytetty hautausmaiden avaamisen jälkeen 18- tai 19 -luvulla. Aiempina päivinä yleisiä olivat myös tietyn yrityksen tai organisaation jäsenten haudat. Nämä ovat usein hautausmaan suurimpia ja kehittyneimpiä rakennelmia, koska kaikki organisaation ihmiset voivat hankkia haudan ostaakseen haudan, jolla yhdellä perheellä ei olisi koskaan varaa tai täyttyä.
New Orleansin vanhin hautausmaa on Saint Louis #1, joka sijaitsee Ranskan korttelin pohjoisrajalla. Saint Louis #1, joka avattiin vuonna 1789 osana kaupungin jälleenrakentamista suuren tulipalon jälkeen, on kuuluisin kaupungin hautausmaista ja turistien suosituin. Tämä hautausmaa sisältää Marie Laveaun, New Orleansin viimeisen voodoo -kuningattaren haudan. Pienessä protestanttisessa osassa on suuria kivilaattoja, jotka peittävät haudat maanpäällisten hautojen sijasta, koska protestantit uskoivat, että heidän kuolleensa tulisi haudata vain maan alle. Saint Louis #1 on loistava paikka vierailla matkalla kaupunkiin, mutta on tärkeää mennä kiertueelle, koska hautausmaalla on paljon rikollisuutta.
Saint Louis #2 ja Saint Louis #3, avattiin vuonna 1823 ja 1854, molemmissa on monien kuuluisten blues- ja jazzmuusikkojen ja muiden merkittävien New Orleansin historian hahmojen hautapaikkoja. Saint Louis #3 on kauimpana ranskalaisen korttelin rajoista, noin kahden mailin päässä, mutta sillä on kehittyneempiä hautoja kuin kummallakin kahdella Saint Louisin hautausmaalla, mukaan lukien monet vaikuttavat 19 -luvun marmorimonumentit. Saint Louis #3: ssa on myös kreikkalainen ortodoksinen osa.
Greenwoodin hautausmaa, joka sijaitsee Navarran naapurustossa, perusti palomiesten hyväntekeväisyys- ja hyväntekeväisyysjärjestö vuonna 1852. Vaikka se ei ole niin yleisesti vierailtu kuin muut alueen hautausmaat, sillä on monia mielenkiintoisia hautoja ja monumentteja, kuten sisällissodan veteraanien muistomerkki. Greenwood on useiden New Orleansin pormestarien ja liittovaltion kenraalien viimeinen lepopaikka.
Maiterien hautausmaa on arvostetuin New Orleansin hautausmaista, ja siellä on kaupungin upeimmat haudat ja patsaat sekä suurin kokoelma marmorirakenteita. Se rakennettiin vuonna 1872 entisen kilparadan paikalle. Bändijohtaja Louis Prima ja runoilija Stan Rice ovat Maiterieen haudattujen julkkisten joukossa.