Ero Dungeness -rapun ja Alaskan kuningasrapun välillä on luultavasti suurempi kuin luulet. Molemmat ovat simajalkaisia äyriäisiä – ryhmä, joka sisältää myös hummereita, rapuja ja katkarapuja – ja molemmat löytyvät Alaskan vesiltä, mutta niiden yhtäläisyydet päättyvät siihen. Kuningasraput eivät ole todellisia rapuja, kuten Dungeness, vaan pikemminkin taskurapuja. Niiden uskotaan kehittyneen erakkorapuista. Tämä rapu on yksittäinen laji, joka asuu Pohjois -Amerikan länsirannikolla, kun taas Alaskan kuningasrapuihin kuuluu kolme erilaista Arabian vesillä elävää kuningasrapulajia.
Sekä Dungeness että Alaskan kuningasrapu ovat erittäin arvostettuja herkkuja. Molemmat voidaan keittää höyryttämällä tai keittämällä, ja molemmat ovat vähärasvaisia ja runsaasti proteiineja. Molempien rapujen liha on makea ja herkkä.
Dungeness-rapu voi olla kahdeksan-kymmenen tuumaa (20-25 cm) pitkä ja se voidaan saada monilta rannikon alueilta Alaskasta Pohjois-Meksikoon. Dungeness on nimetty Washingtonin kaupungin mukaan, jossa laji kerran korjattiin. Alaskan kuningasrapulajit ovat paljon suurempia kuin Dungeness.
Punainen kuningasrapu on suurin ja halutuin Alaskan taskurapuista, ja sen sanotaan olevan makuunsa parempi kuin hummeri. Sininen kuningasrapu, jota joskus markkinoidaan punaisena kuningasrapuna, on toiseksi suurin ja maukkain vaihtoehto, jota seuraa kultainen tai ruskea kuningasrapu. Jokainen laji kalastetaan eri alueilla Alaskan vesillä.
Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch -luettelossa Dungeness -rapu on paras valinta. Rapuja pyydetään ansoilla, ja kalastajat palauttavat kaikki pyydetyt naaraat ja epäkypsät urokset luonnonvaraiselle populaatiolle. Lajin suojaukset ovat johtaneet terveeseen ja kestävään populaatioon.
Kaikki Alaskan kuningasrapulajit on nimetty hyväksi valinnaksi, mutta venäläisiä pyydettyjä kuningasrapuja tulisi välttää. Viisikymmentä prosenttia näiden rapujen populaatioista ei ole liikakalastettuja, mutta monet populaatiot ovat toipumassa aiemmista vuosikymmenistä, jolloin kuningasrapujen kalastusta ei säännelty hyvin. Vain 10% Yhdysvalloissa myytävistä kuningasrapuista on peräisin Alaskasta, mutta tuodun kuningasrapun ostaminen ei ole ympäristöystävällinen valinta.