Evoluution syynä ihmisten sokerin kulutukseen uskotaan johtuvan esihistoriallisten ihmisten selviytymistekniikoista, jotka havaitsivat, että makeus viittasi usein turvalliseen ruokaan, joka antoi energiaa, kun taas katkera maku merkitsi useammin myrkyllisyyttä. Vaikka elinolosuhteet ja turvallisen ruoan saatavuus ovat muuttuneet rajusti, monet tutkijat uskovat, että ihmisen fysiologia on pysynyt samana maun suhteen. Ihminen saattoi vetää sokerin puoleen, koska esihistoriallisina aikoina makea maku tarkoitti yleensä sitä, että tuote sisälsi korkeamman prosenttiosuuden rasvaa, mikä antaisi energiavarantoja aikoihin, jolloin ruokaa ei ollut saatavilla. Evoluutioteorian mukaan rasvaisia, sokerisia ruokia uskotaan edistävän liikalihavuuden lisääntymistä nykyaikana.
Lisää sokerista:
On arvioitu, että ihmiset kuluttavat keskimäärin 120 miljoonaa tonnia (108 miljoonaa tonnia) sokeria vuosittain.
Simpanssien on havaittu jättävän huomiotta mehiläisten pistot vain murtautuakseen mehiläispesiin hakemaan makeaa hunajaa.
Yli kaksi kolmasosaa amerikkalaisista on lihavia tai ylipainoisia, ja jotkut valtion yksiköt alkoivat ryhtyä toimiin 2010-luvulla kieltääkseen tai rajoittaakseen korkean sokerin tuotteita, kuten suuria virvoitusjuomia.