Inkiväärisalaattikastiketta voidaan käyttää salaateissa, perunoissa tai marinadina lihalle, kalalle tai siipikarjalle. Valmistettu tuoreesta inkiväärijuurista, valkosipulista, riisiviinietikasta, soijakastikkeesta sekä maapähkinä- ja seesamiöljyistä, tämä kastike on katkottua japanilaisissa pihviravintoloissa. Kotikokit voivat vaihdella ainesosista, mutta tuoretta inkivääriä tulee aina käyttää parhaan maun saavuttamiseksi.
Tuore inkiväärijuuri kuoritaan paljastaakseen sen sisäisen keltaisen lihan. Inkiväärisalaattikastikkeessa käytettäväksi sen tulee olla hienoksi hienonnettu tai jauhettu. Jauhelihaa käytetään myös kastikkeessa. Jotkut kokit haluavat myös lisätä hienonnettuja sipulia sekä selleriä. Vaikka inkivääri lisää hieman mausteisuutta, soijakastike antaa kastikkeelle suolaisuutta.
Japanilainen soijakastike, nimeltään taara, maistuu myös makealta. Hunajaa tai sokeria voidaan lisätä muihin soijakastikkeisiin, joita käytetään inkiväärikastikkeessa. Jos käytetään taaraa, makeutusaineita tarvitaan todennäköisesti vähemmän. Vaikka jotkut kokit lisäävät mieluummin hieman valkoista sokeria kastikkeeseen, monet muut pitävät ruskean sokerin tai hunajan rikkaampia ominaisuuksia.
Tasapainottaaksesi mausteiset, suolaiset ja makeat muistiinpanot salaattikastikkeessa, riisiviinietikan lisääminen luo hieman hapan vaikutuksen. Kokkeille, jotka eivät asu Aasiassa, on usein mahdollista löytää se aasialaisesta ruokakaupasta tai muista ruokakaupoista. Sitruuna- tai appelsiinimehu korvataan usein inkiväärisalaattikastikkeiden resepteillä. Sinappia ja pippuria voidaan myös lisätä inkiväärikastikkeen maun parantamiseksi. Maapähkinä- ja seesamiöljyt lisätään tyypillisesti viimeisenä. Seos voidaan sekoittaa keskenään kädessä pidettävällä vispilällä tai sähköisellä monitoimikoneella tai tehosekoittimella.
Yksinkertaiset salaatit, kuten raastettu kaali maapähkinöiden ja jäähdytetyn inkiväärikastikkeen kanssa, voivat olla herkullisia eri makuyhdistelmien kanssa. Japanilainen kasvissyöjä -tofu voidaan piristää maulla paistamalla ja sitten heittämällä inkiväärisalaattikastikkeella. Kaikilla sekoitusperunoilla voidaan myös maustaa tällä kastikkeella. Minkä tahansa kalan tai siipikarjan sekä naudanlihan marinoiminen inkiväärikastikkeessa muutaman tunnin ajan ennen kypsennystä voi myös parantaa makua. Vaikka sidoksen tekeminen tyhjästä on melko nopeaa ja helppoa, on saatavilla myös kaupallisesti pullotettuja versioita mukavuuden lisäämiseksi.