Kun kyse on ruoanlaitosta, kuivamittausta käytetään mittaamaan ainekset, jotka eivät ole nestemäisessä tilassa. Ainesosia, kuten jauhoja ja sokeria, voidaan annostella kuiva -aineella. Sitä vastoin nestemäisiä mittareita käytetään nestemäisten ainesosien, kuten veden ja öljyn, mittaamiseen. Kaikki kuivat aineet mitataan eri tavalla, ja näitä mittauksia on noudatettava, jotta resepti voidaan suorittaa loppuun.
Ennen minkään reseptin kokeilua on tärkeää, että sinulla on oikeat mittausvälineet. Kuiviin mittauslaitteisiin kuuluvat mittauslusikat ja mittakupit. Korvaamalla nämä perustyökalut millä tahansa muulla mittausvälineellä, resepti ei ole onnistunut. Jauhoja, sokeria tai hapatusaineita, kuten leivinvoimaa tai ruokasoodaa mitattaessa on otettava huomioon erityiset mittaustekniikat.
Koska jauhot voivat tiivistyä astian sisällä, on tärkeää jauhota jauhot ennen käyttöä. Kun jauhoja sekoitetaan puulusikalla tai haarukalla, massaan tulee ilmaa. Kun tämä prosessi on valmis, jauhot voidaan mitata. Kun olet täyttänyt mittakupin jauhoilla, tasoita veitsi veitsellä; tämä tekniikka takaa oikean mittauksen.
Sokeria ei tarvitse vaahdottaa ennen käyttöä, mutta samaa tasoitustekniikkaa on käytettävä. Jos resepti vaatii “kasaavan” kupin sokeria, sokeria ei tarvitse tasoittaa veitsellä. Useimmissa tapauksissa sokeri on tasoitettava, jotta reseptiin ei lisätä liikaa sokeria. Kun lisäät ruskeaa sokeria reseptiin kuiva -aineella, muista pakata ruskea sokeri tiukasti mittakuppiin.
Kun käytät hapatusainetta, sekoita pakkauksen sisältö ennen käyttöä. Näin kaikki pienet paakut häviävät ennen kuin yrität mitata hapatusaineosan. Käytä jälleen lusikan tai veitsen kahvaa tasoittamaan kaikki hapatusaineet. Kaikkia edellä mainittuja ainesosia mitataan kuivalla mittauksella. Käyttämällä oikeaa mittaustekniikkaa ja kuivamittaustyökaluja reseptin keksiminen on helpompaa.
Kuivamittatyökaluja löytyy mistä tahansa ruoanlaittokaupasta, joistakin ruokakaupoista ja verkossa. Jotkut kokit huomaavat, että mittakuppien pinoaminen on kätevämpää kuin kupit, jotka eivät pinota. Samoin mittauslusikat, jotka myydään osana yhdistettyä sarjaa, on usein helpompi säilyttää. Valitut mittauslaitteet ovat suurelta osin kokin päätettävissä, vaikka useimmat kokit kokeilevat yhtä tai kahta erityyppistä mittaustyökalua ennen oikean tyypin valitsemista.