Makeisten sokerikuorrutus on makea, kermainen ruoka, jota käytetään usein kakkujen ja kuppikakkujen päälle ennen tarjoilua. Kuten nimestä voi päätellä, tämäntyyppinen kuorrutus on valmistettu pääasiassa konditorisokerista, jota kutsutaan myös jauhemaiseksi tai tomusokeriksi eri alueilla. Tämä on tyypillisesti yhdistetty maitoon ja hieman aromiaineeseen, vaikka rikkaammat reseptit voivat vaatia voin käyttöä maidon lisäksi. Makeisten sokerikuorrutus on melko samanlainen kuin voikermakuorrutus, vaikka se on hieman yksinkertaisempi valmistaa ja sillä on luonnollinen valkoinen ulkonäkö, joka sopii erinomaisesti kuolemaan ja kakkujen koristeluun.
Lähes kaikkien makeisten sokerikuorrutteen reseptien ensisijainen ainesosa on nimellinen makeutusaine, konditorisokeri. Tämä on pohjimmiltaan tavallista, valkoista sokeria, joka jauhetaan erittäin hienoksi jauheeksi pikemminkin kuin rakeisessa sokerissa olevat suuret kiteet. Tähän sokeriin lisätään tyypillisesti hieman maissitärkkelystä, jotta se ei kasautuisi yhteen, mikä on tärkeää niille, jotka ovat kiinnostuneita valmistamaan tomusokeria kotona. Tämän makeutusaineen käyttö makeisten sokerikuorrutuksessa mahdollistaa sen liukenemisen kunnolla kylmään maitoon ja voihin sen sijaan, että se vaatisi kuumentamista, kuten usein rakeistettua sokeria.
On olemassa monia erilaisia reseptejä makeisten sokerikuorrutukseen, joita voidaan käyttää, vaikka ne kaikki sisältävät yleensä samanlaisia ainesosia ja prosesseja niiden valmistamiseksi. Konditorisokeri lisätään tyypillisesti pieneen määrään maitoa ja vatkataan sitten joko käsin vispilällä tai sähkövatkaimella. Maitoa voidaan lisätä pieni määrä kerrallaan halutun sakeuden saavuttamiseksi kuorrutteelle. Makeisia, kuten vaniljauutetta tai kaakaojauhetta, voidaan lisätä makeisen sokerikuorrutukseen sen maun parantamiseksi, ja jotkut reseptit voivat vaatia pienen määrän voita.
Makeisten sokerikuorrutus on melko samanlainen kuin eräät voikermakuorrutteet, vaikka tämän ja italialaisen voikerman välillä on merkittäviä eroja. Italialaisen voikermakuorrutuksen reseptit edellyttävät useita munanvalkuaisia, jotka vatkataan ja sitten valmistetaan ja lisätään sokerisiirappi. Sitten lisätään voita ja koko seos vatkataan, kunnes se saa kevyen ja pörröisen sakeuden. Yksinkertaisemmat reseptit voikermakuorrutukselle ovat yleensä samanlaisia kuin makeisten sokerikuorrutus, mutta ne alkavat usein kermavaahdolla. Jauhemaista sokeria lisätään ja sen jälkeen pieni määrä maitoa kuorrutuksen ohenemiseksi.