Powidl, joka on myös kirjoitettu Powideliksi, lausutaan “po-viddle” ja tunnetaan tšekin kielellä povidla. Se on luumuvoita tai luumupataa, jota syödään levitteenä tai käytetään täyteaineena muiden ruokien valmistukseen. Se on erittäin suosittu Itävallassa, Unkarissa, Tšekissä ja muualla Itä -Euroopassa. Powidlin valmistusprosessi on melko pitkä, mutta ei erityisen monimutkainen.
Tämä on perinteinen ruokalaji, joka aikaisemmin valmistettiin pääasiassa talvella. Talvi oli ainoa ajanjakso, jolloin useimmilla ihmisillä oli aikaa varata pitkään ruoanlaittoon ja tämän luumuvoin valmistamiseen tarvittavaan jatkuvaan sekoittamiseen. Usein naiset kokoontuivat tekemään ruokaa ja he vuorotellen sekoittivat kiehuvaa luumupataa ja kertoivat toisilleen tarinoita. Tsekkiläinen sana tarinankertomukselle on povidat, ja tämän ruoan nimi on peräisin siitä.
Pääasialliset ainesosat, joita käytetään tämän luumuvoin valmistamiseen, ovat myöhään korjatut luumut, kaneli ja neilikka. Luumut leikataan, lisätään kaneliin, neilikkaan ja veteen, ja seos ensin kiehautetaan ja sitten keitetään miedolla lämmöllä useita tunteja. Seosta on sekoitettava säännöllisin väliajoin sen kypsennyksen aikana, jotta luumut eivät tartu kattilan pohjaan. Powidl katsotaan tehdyksi, kun vesi on haihtunut hyvässä määrin ja seos on saavuttanut paksun sakeuden. Sitten seos siivilöidään seulan läpi kuorien ja mausteiden poistamiseksi ja sileän luumuvoin saamiseksi.
Useimmissa hilloissa sokeria ja sitruunamehua lisätään hilloon yleensä säilöntäaineina. Sokeria ei yleensä lisätä jauhetta valmistettaessa, mutta hieman sitruunamehua voidaan lisätä seokseen kypsennyksen aikana. Sitten seos täytetään purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa pari viikkoa. Ilman tätä luumuvoi ei todennäköisesti kestä kauan purkin avaamisen jälkeen. Monet kokit valmistavat nykyään mieluummin powidlia pieninä määrinä tarpeen mukaan, joten luumuhautun pilaantumisesta ei ole kysymys.
Tätä luumuvoita voidaan käyttää voileipien tai kakkujen levitteinä tai leivonnaisten, kakkujen ja nyyttien täytteenä. Suosittu itävaltalainen ruokalaji, joka käyttää luumupataa, on Germknödel -niminen nyytti. Powidlista valmistetaan myös erityinen Powidl -kakku ja valmistetaan boheemi -leivonnainen Buchteln.