Kivikarkit ovat makeisia, jotka on valmistettu suurista sokeripaloista, joita kasvatetaan narulla tai tikulla. Koska tämä karkki on valmistettu puhtaasta sokerista, se on luonnollisesti kirkasta ja erittäin makeaa. Se voidaan syödä tavallisena, liuotettuna makeisiin juomiin tai käyttää koristeeksi jälkiruokiin. Koska rock -karkkien valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen, monet ihmiset haluavat tehdä sen kotona, ja jotkut opettajat käyttävät sitä havainnollistamaan kristallien muodostumista nuorille opiskelijoille.
Kivikarkkien valmistamiseksi vesi ja sokeri yhdistetään ylikyllästetyn sokeriliuoksen valmistamiseksi. Liuoksessa on niin paljon sokeria, että siihen ei voi enää liuottaa sokeria, jolloin lisätty sokeri vajoaa pohjaan. Kiteiden kasvua varten käytettävä substraatti, kuten sauva tai naru, lasketaan liuokseen ja jätetään häiritsemättömäksi muutamasta päivästä viikkoon, jolloin kiteet voivat muodostua alustalle veden haihtuessa. Kun substraatti poistetaan, se peitetään erittäin suurilla, rosoisilla sokerikiteillä.
Monet ihmiset lisäävät elintarvikevärejä kivikarkkeihinsa tehdäkseen niistä visuaalisesti mielenkiintoisempia. Aromia voidaan lisätä myös niille, jotka haluavat maistaa jotain muuta kuin puhdasta sokeria. Tämän tyyppisiä karkkeja on usein saatavilla karkkikaupoissa ja meren rannalla ja vastaavissa lomakohteissa. Kiteistä sokeria myydään myös irtotavarana ravintolakäyttöön koristekoristeena.
Kalkkikarkkien valmistamiseksi keitä yksi kuppi vettä ja lisää kaksi kupillista sokeria sekoittaen jatkuvasti ja anna seoksen kiehua uudelleen. Näitä määriä voidaan helposti lisätä tai pienentää haluttaessa, kunhan pidät suhteen samana. Kun sokeri on täysin liuennut, kaada vesi purkkiin ja upota siihen naru tai tikku. Jos haluat lisätä väriä tai makuaineita, tee se sokerin liuennuttua, mutta ennen kuin kaadat sen purkkiin. Kun merkkijono on kyllästynyt, vedä se ulos ja anna sen kuivua. Tämä luo siemenkiteitä, joiden avulla sokerikiteet voivat olla suurempia ja tasaisempia.
Kun tikku tai naru on kuivunut, kasta se takaisin liuotetun sokerin purkkiin ja anna sen istua, kunnes muodostuu suuria kiteitä. Yritä välttää purkin siirtämistä tai heilumista, koska se voi häiritä kiteiden muodostumista. Kun suuret, jopa kiteet ovat muodostuneet, kivikarkit voidaan poistaa purkista ja tarjoilla tai kääriä vahapaperiin myöhempää kulutusta varten.