Sipulimarmeladi on makea ja suolainen hillomainen levite, joka on valmistettu pääasiassa keitetystä sipulista. Sitä käytetään levitteenä monenlaisten ruokien, kuten lihan, keksejen ja leivän, päälle. Tärkeimmät ainesosat sisältävät yleensä sipulia ja jonkinlaista etikkaa, jotta se saa sen tanginess, ja eräänlainen sokeri lisätä hieman makeutta. Muunnelmia on melko vähän, ja joissakin resepteissä voi olla lisäaineita, jotka antavat marmeladille hieman erilaisen maun ja tekevät siitä ainutlaatuisen jokaiselle sitä valmistavalle kokille.
Sipulimarmeladin käyttömahdollisuuksia on monia. Se on levitettävä, kuten hillo tai hyytelö, ja toimii hyvin koristeeksi tai kastikkeena alkuruoille. Se voi lisätä mielenkiintoisen maun suolaisiin liharuokiin, kuten sianlihaan tai muuhun paahdettuun lihaan. Monet ihmiset nauttivat levittämisestä kekseille tai paahdetuille leipäviipaleille, kuten crostinisille, ja joskus lisätään kermajuustoa, joka antaa kermaisuutta yhdistelmälle. Sipulimarmeladia voidaan valmistaa etukäteen ja se on helppo säilyttää, joten se on hyvä resepti purkkeihin panemiseen, jota voidaan käyttää lahjoina lomien aikana tai juhlan emännälle.
Kuten nimestä voi päätellä, sipulit ovat sipulimarmeladin ensimmäinen ainesosa. Joissakin resepteissä sipulit ovat täysin karamellisoituja ennen muiden ainesosien lisäämistä, mutta toisissa resepteissä vaaditaan, että ne keitetään vain hieman tai keitetään samanaikaisesti muiden ainesosien kanssa. Riippumatta siitä, mitä ruoanlaitto on, jokainen resepti sisältää keitettyjä sipulia, jota on lisätty etikalla ja sokerilla. Etikan tyyppi voi olla mikä tahansa lajike, mukaan lukien omenasiideri, valkoviini, balsamiviini tai punaviini. Sokeri voi olla tavallista valkoista sokeria tai ruskeaa sokeria.
Kun tärkeimmät ainesosat ovat paikoillaan, loput sipulimarmeladin maut tulevat sen valmistavan kokin henkilökohtaisesta koristuksesta. Joitakin yleisiä lisäyksiä ovat yrtit, kuten timjami, laakerinlehdet tai rosmariini. Joskus sinapinsiemeniä tai -jauhetta käytetään lisäämään suolaista makua seokseen. Etikan kirpeää makua säädetään muuttamalla käytetyn etikan tyyppiä tai joskus lisäämällä marmeladiin viiniä. Toinen tapa säätää makua on säätää makeutta lisäämällä kuivattuja hedelmiä tai marjoja, kuten karpaloita, tai käyttämällä hunajaa sokerin lisäksi.