Sokeriton ruokavalio koostuu yleensä elintarvikkeista, jotka eivät sisällä yksinkertaisia tai monimutkaisia sokereita. Nämä sokerit voivat sisältää hiilihydraatteja, jauhoja, valkoista sokeria ja puhdistettuja jyviä. Yleisesti käytetty laihtuminen tai diabeettinen ruokavalio, sokeriton ruokavalio kutsutaan usein vähähiilihydraattiseksi tai ei -hiilihydraattidieetiksi.
Kun poistat sokerin ruokavaliosta, päivittäisistä ruokailusuunnitelmista poistettavat elintarvikkeet voivat sisältää:
valkoinen leipä
sämpylät
munkkeja
vilja
vehnäleipä
riisijauho
maissijauho
valkoinen riisi
keksit
kakut
perunalastut
suolakeksit
Jokainen näistä elintarvikkeista perustuu jauhoihin, mutta jauhot ovat yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka vaikuttavat kehoon samalla tavalla kuin puhdistettu sokeri. Sokerilähteet, jotka tyypillisesti poistetaan tämän suunnitelman avulla, ovat:
ruokosokeri
juurikassokeri
sakkaroosi
glukoosi
korkea fruktoosi maissi siirappi
hunaja
Ja sokeria sisältävät elintarvikkeet, kuten:
jäätelö
keksit
kakku
karkki
hyytelö
hillo
kahvi, johon on lisätty sokeripohjaisia aromeja
suklaa
Hiilihydraatit ovat ruokavalion kannalta sokerin synonyymi. Tieteellisesti hiilihydraatti on tärkkelys tai sokerimolekyyli, jota esiintyy elintarvikkeissa. Hedelmissä esiintyvien luonnossa esiintyvien sokereiden, kuten fruktoosin, katsotaan olevan terveellisempää kuin puhdistetut hiilihydraatit, kuten valkoinen sokeri. Mikään sokeriruokavalio ei keskity enemmän puhdistettuihin sokereihin kuin hedelmäsokereihin.
Sokeriton ruokavalio tuli suosituksi tohtori Atkinsin ruokavalion vallankumouksen julkaisemisen jälkeen vuonna 1972. Tohtori Robert Atkinsin kirjoittamassa kirjassa kuvattiin syömissuunnitelma, jonka mukaan hiilihydraattien saanti rajoitettiin 20 grammaan tai alle kahden ensimmäisen viikon aikana. tunnetaan induktiona. Sokerit ovat kehon tärkein energianlähde. Kun se rajoittuu erittäin alhaisiin tasoihin, ketoosia eli rasvanpolttoa käytetään riittävästi energiaa päivittäisiin toimintoihin.
Erittäin vähähiilihydraattisen ruokavalion painonpudotus ja diabeteksen hallinta on testattu. Vaikka monet arvostetut lääkärit ja lääkärit uskoivat, että korkeamman rasvapitoisuuden ja alhaisemman sokeri- tai hiilihydraattipitoisuuden syöminen johtaisi terveysongelmiin, myöhemmin tehdyt tutkimukset paljastivat toisin. 17. heinäkuuta 2008 The New England Journal of Medicine -lehdessä julkaistiin tutkimus, jossa todettiin, että sokeriton ruokavalio oli tehokkaampi painonpudotuksessa ja yleisen terveyden parantamisessa kuin vähäkalorinen ruokavalio.
Sokeriton ruokavalio otettiin uudelleen laihduttajille vuonna 2006, kun tohtori Peter Gott julkaisi tohtori Gottin No Sugar, No Flour Diet. Siinä ruokavaliosuunnitelmat perustuivat eliminoituihin elintarvikkeisiin, joilla oli erittäin alhainen ravintoarvo, mukaan lukien kaikki jauhot ja sokeripohjaiset elintarvikkeet. Sen sijaan, että täyttyisi elintarvikkeilla, jotka eivät tarjonneet keholle positiivista vitamiinia ja ravintoarvoa, tohtori Gott ehdotti, että syöt vain terveellisiä, kokonaisia ruokia, mukaan lukien tuoreet hedelmät ja vihannekset.
Sokeriton ruokavalio vähentää tyypillisesti nälkää, koska täysjyvätuotteiden sulaminen kestää kauemmin. Sokeripitoiset elintarvikkeet on helppo hajottaa energiaksi, joten glukoositasot voivat nousta ja pudota dramaattisesti ja aiheuttaa himoa. Ei sokerisuunnitelmia pidetään yleisesti turvallisina vaihtoehtoina ruokavalioille, joissa on paljon rasvaa ja hiilihydraatteja.