Surf simpukka, Spisula solidissima, on kotoisin Yhdysvaltojen itärannikon rannikolla sijaitsevista valtameristä, joka kulkee Maineesta Pohjois -Carolinaan. Kutsutaan myös Atlantin surffisimpukkaa, kuorinta, kana simpukka. ja simpukka, tämä simpukka korjataan ympäri vuoden. Palkkasimpukat ovat Atlantin rannikolla suurimpia kasvavia simpukoita. Surffisimpukat tunnetaan herkästä, makeasta maustaan.
Surffisimpukka kasvaa nopeasti ja kypsyy viidestä seitsemään vuoteen. Soikeammat tai kolmionmuotoiset kuin pyöreät surffisimpukat kasvavat 4–8 cm: n pituisiksi. Surffisimpukat voivat kasvaa hitaammin lämpimissä vesissä. Nämä simpukat voivat elää noin 10.2 vuotta.
Simpukoiden vuoteet voivat saavuttaa noin 164 metrin syvyyden veden alla. Aikuiset surffisimpukat syövät mieluummin hiekkaan ja liikkuvat harvoin, elleivät merivedet siirrä niitä myrskyjen aikana tai voimakkaiden virtausten vuoksi. Hiekan yläpuolelle nouseva surffisimpukka yrittää haudata itsensä uudelleen mahdollisimman pian.
Surffisimpukat syövät planktonia. Vastineeksi surffisimpukoita syövät paitsi ihmiset, myös hevosenkengänraput, meritähdet ja kuun etanat. Lisäksi merilokit ottavat surffisimpukan ja pudottavat simpukan betonille tai muille koville pinnoille niin, että simpukan kuori rikkoutuu. Lintu voi sitten juhlia simpukan lihaa. Pesukarhu ja kettu nauttivat rantaan pestävistä surffisimpukoista.
Skimmerit voivat saavuttaa seksuaalisen kypsyyden ensimmäisen vuoden aikana, mutta useimmat kutevat vasta toisena vuotenaan. Surffisimpukat kutevat kahdesti vuodessa, lokakuun puolivälistä marraskuun alkuun ja heinäkuun puolivälistä elokuun alkuun. Simpukat tallentavat munat ja siittiöiden veteen. Kelluvina toukina vietettyjen kolmen viikon jälkeen simpukat uppoavat hiekkapohjaan aloittaakseen elämänsä meren pohjalla.
Surf simpukka on runsaasti proteiineja ja suhteellisen vähän kaloreita ja rasvaa. 3.5 g: n annoksessa surffisimpukoita on 100 kaloria. Tämä simpukka koostuu 67 prosentista proteiinia ja .13.5 prosenttia rasvaa. Lisäksi annos sisältää 5 prosenttia Omega-2-rasvahappoja, joiden uskotaan suojaavan sydäntä. Surffisimpukat sisältävät myös seleeniä ja niasiinia. Seleenin uskotaan ehkäisevän syöpää, kun taas niasiini voi auttaa hallitsemaan kehon kolesterolitasoja.
Surffisimpukoita myydään säilykkeinä, jäädytettynä ja tuoreena. Syöttönä käytetään tuoreita surffisimpukoita. Ihmiset kuluttavat surffisimpukkaa paistettujen simpukoiden, chowdersien ja simpukoiden mehuina.