Ruotsin elintarvikevirasto analysoi lähes 40 suosituimman vihanneksen sisältämiä ravintoaineita. Kärkiviisikkoon kuuluivat pinaatti, nokkonen, vihreä papu, parsakaali ja herne. Ravintorikkaimpien kasvisten joukkoon myös mangoldi, vuonankaali, avokado, valkoiset pavut, purjosipuli, kukkakaali, linssit ja kikherne.
Mitä vihannekset sisältävät?
Ravintosisältö Monissa kasviksissa on paljon kaliumia, foolihappoja, antioksidantteja ja ravintokuituja, C-vitamiinia, beta-karoteenia ja kivennäisaineita. Kasvikset ovat vähäsuolaisia. Kasvisten sisältämät fytokemikaalit saattavat toisaalta heikentää ruoan sisältämien ravintoaineiden imeytymistä.
Paljonko vihanneksia päivässä?
Helppo muistisääntö on: Syö kasviksia, hedelmiä ja marjoja vähintään 500 g päivässä. Puoli kiloa on noin 5-6 kourallista. Kerralla syötynä se voisi näyttää aikamoiselta kasalta, mutta kun annokset jakaa päivän aterioille niin määrä ei olekaan niin suuri.
Miksi pitäisi syödä kasviksia?
Kasvikset eli vihannekset, juurekset, marjat ja hedelmät sisältävät runsaasti suojaravintoaineita, kuten kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja fytokemikaaleja. Siksi ne ovat tärkeitä elimistön toiminnalle. Kasvikset sisältävät painoonsa nähden vain vähän energiaa, joten ne ovat avuksi myös painonhallinnassa.
Mitä vihanneksia kannattaa syödä?
Ravinteikkaimmiksi rankattiin pinaatti, nokkonen, vihreä papu, parsakaali ja herne. Tummanvihreissä vihanneksissa on paljon A-, C- ja K-vitamiineja sekä foolihappoa. Nämä ravinteet parantavat yleisterveyttä ja vastustuskykyä ja laskevat diabetesriskiä.
Onko paistetut vihannekset terveellisiä?
Tutkimuksen mukaan öljyssä paistettujen kasvisten ravintoarvot ovat paremmat kuin keitettyjen tai raakojen kasvisten. Paistamisella saavutetaan paremmat määrät fenolisia yhdisteitä, mikä lisää annoksen antioksidanttipitoisuutta.
Mihin vihannekset jääkaapissa?
Kasvikset ja hedelmät tulee säilyttää vihanneslokerossa. Jääkaapissa ei sen sijaan kannata säilyttää tomaatteja ja sipuleita, sillä niiden maku paranee huoneenlämmössä. Säilytä vihannekset aina erillään hedelmistä. Banaanit kannattaa säilyttää aina huoneenlämmössä ja erillään muista hedelmistä.
Mitä hedelmiä kannattaa syödä?
Kaikenlaisia hedelmiä voi nauttia huoletta, kunhan malttaa mielensä ja syö niitä ainakin suunnilleen ravitsemussuositusten mukaan. Ravitsemussuositusten mukaiseen päiväannokseen mahtuu yksi banaani, yksi kiivi ja muutama viipale hunajamelonia. Tai yksi omena, reilu kourallinen mustikoita ja yksi nektariini.
Mitä eroa on kasviksilla ja vihanneksilla?
Kasviksiin luetaan kaikki tuoreena myytävät hedelmät, marjat, vihannekset, sienet ja peruna. Vihanneksiin kuuluvat esimerkiksi palkokasvit, sipulit, juurekset, kaalit, salaatit, yrtit ja vihanneshedelmät, kuten tomaatit, kurkut, melonit ja kurpitsat.
Onko peruna vihannes?
Kasviksilla tarkoitetaan vihanneksia (peruna mukaanlukien), sieniä, marjoja ja hedelmiä.