Vehnänalkio on se osa vehnästä, joka itää kasvaakseen kasviksi, se on siemenen alkio. Vehnänalkiot, kuten leseetkin, ovat jauhamisen sivutuotteita; kun jyviä puhdistetaan, poistetaan niistä usein alkiot ja leseet.
Onko vehnä terveellistä?
Periaatteessa vehnä on ravitsemuksellisesti yhtä hyvä vilja kuin muutkin. Kaikkien viljojen ravintosisältö on suurin piirtein sama, ja vehnässä on vitamiineja ja kivennäisaineita suunnilleen yhtä paljon kuin esimerkiksi rukiissa. Tärkeää on, missä muodossa sitä syö.
Mitä vehnä sisältää?
Hiilihydraatteja on 70 %, rasvaa 1,2 % ja proteiineja 10,2 %. Vehnän kuten muidenkin viljojen terveellisyys riippuu siitä, mitä jyvän osia viljatuotteeseen on käytetty. Täysjyväviljassa on enemmän kivennäisaineita kuin “valkoisissa jauhoissa”, joihin käytetään pelkästään jyvän ydinosaa.
Onko Vehnätön sama kuin gluteeniton?
Käytännössä ”gluteeniton” merkintä ei siis tarkoita vehnätöntä. Gluteeniton tarkoittaa, että tuotteesta on poistettu proteiini eli tässä tapauksessa gluteeni. Tuote saattaa siis sisältää esimerkiksi vehnätärkkelystä.
Mikä on terveellisin vilja?
Viljatuotteista suositeltavia vaihtoehtoja ovat täysjyvätuotteet. Ns. valkoinen vilja kannattaa vaihtaa runsaasti kuitua sisältävään täysjyvävaihtoehtoon. Runsas kuidun saanti auttaa pitämään verensokerin tasaisena, mikä helpottaa kylläisyyden tunteen hallinnassa ja edistää vatsan toimintaa.
Mitä oireita vehnästä?
Kutinaa ja turvotusta suussa, silmissä tai kurkussa. Atooppista- tai nokkosihottumaa iholla. Astmaa, hengitysvaikeuksia tai leipurin astma keuhkoissa. Krappeja suolistossa, pahoinvointia, oksentelua, turvotusta tai ripulia.
Onko perunassa vehnää?
Seuraavat ruokatuotteet ovat osa gluteenitonta ruokavaliota ja sopivat siten keliaakikolle: tietyt viljavalmisteet kuten gluteeniton kaura, riisi, peruna, maissi.
Onko riisissä vehnää?
Riisi on kuitenkin gluteenitonta. Niinpä se on gluteenitonta dieettiä noudattavien suosiossa.
Mihin käytetään vehnää?
Niistä valmistetaan suolaisten leivonnaisten lisäksi paljon erilaisia makeita leivonnaisia, kuten pullaa, makeita piiraita, kakkuja ja pikkuleipiä. Vehnästä valmistetaan myös erilaisia muroja. Pastan valmistuksessa käytetään pääasiassa durumvehnää.
Millä vehnän voi korvata?
Gluteenittomasta ruokavaliosta poistetaan gluteeni, jota on vehnää, ruista tai ohraa sisältävissä ruoissa ja elintarvikkeissa. Poistetut viljatuotteet korvataan gluteenittomilla ainesosilla, joita ovat esimerkiksi riisi, maissi, tattari, hirssi, kvinoa, gluteeniton kaura ja gluteeniton vehnä- ja ohratärkkelys.