Sikurikahvi on sekoitus tavallisia kahvipapuja, jotka on sekoitettu tiettyjen sikurilajikkeiden kuivattuihin ja jauhettuihin juuriin. Sen maku on katkeraa ja muistuttaa eniten tiettyjä erittäin tummia kahvipapujen makuja. Tämä juoma on alettu liittää New Orleansin kaupunkiin ja Cajuniin ja vähemmässä määrin eteläiseen ruoanlaittoon yleisemmin. Tällä sekoituksella voi olla terveydellisiä etuja joillekin kahvinjuojille, koska se on käytännössä luonnostaan vähäkofeiinia.
Sikuria on käytetty ruoanlaitossa aromia useiden vuosisatojen ajan, erityisesti Välimerellä. Sitä on lisätty kahviin ajoittain, kun kahvia oli vähän ja se oli kallista. Sikurijuuri on melko yleinen ja helppo viljellä, vaikka se ei tuota samaa piristävää vaikutusta kuin kahvi, koska siitä puuttuu kofeiini. Napoleonin aikakaudella, jolloin Britannian laivasto katkaisi Ranskan suuresta maailmanlaajuisesta kaupasta, kahvin sekoittamista sikuriin käytettiin laajalti keinona saada pienet kahvivarat kestämään pidempään.
Amerikan sisällissota johti sikurikahvin kulutuksen suureen kasvuun. Unionilla oli laivaston ylivalta koko sodan ajan ja se pystyi tehokkaasti saartamaan Konfederaation tärkeimmät satamat. Tämä saarto merkitsi sitä, että Konfederaatio oli suurelta osin katkaistu kahvin toimituksista ja joutui kääntymään paikallisten korvikkeiden puoleen venyttääkseen tai korvatakseen niukkoja ja kalliita varastoja. Sisällissodan sotilaiden kertomuksissa kuvataan usein kahvin juomista sikurin kanssa, ja käytäntö oli yhtä yleinen taistelujen ulkopuolella.
New Orleansin asukkaat, jotka olivat perineet jotain ranskalaisista kahviloiden pakkomielteistä, joivat paljon kahvia sisällissotaa edeltävinä vuosina. Tämä käytäntö teki helpommaksi ja halvemmaksi kaupungin roolin suurena satamana. Vihollisuuksien puhkeaminen ei saanut New Orleansin asukkaita luopumaan kahvista, mutta se pakotti heidät vaihtamaan sikurikahviin ja joskus sikuriin, jossa oli kahvia. Tämä käytäntö sai monet ihmiset kehittämään makua sekoituksesta, ja se on säilynyt suosittuna tähän päivään asti. Café du Mond New Orleansissa on edelleen kuuluisa sikuri- ja kahvisekoituksestaan.
Kahvin ja sikurin sekoittaminen tuottaa juoman, joka antaa vankan kahvin maun, mutta jossa on vähemmän kofeiinia. Vaikka seos oli alun perin välttämättömyystuote, alennettu kofeiinipitoisuus on saanut jotkut pitämään sitä hyödyllisenä korvaajana täysivahvalle kahville ihmisille, jotka haluavat rajoittaa kofeiinin saantiaan. Useimmat ihmiset kuitenkin kuluttavat sikurikahvia sen voimakkaan maun vuoksi, eivät sen terveyshyötyjen vuoksi.