Polyfenolit ovat kasvisten aineenvaihduntatuotteita, jotka suojaavat kasvia mm. auringon haitalliselta UV-säteilyltä sekä erilaisilta taudinaiheuttajilta. Kasvit muodostavat polyfenoleja siis omiksi puolustusmekanismeikseen. Ne vaikuttavat omalta osaltaan myös kasvin väriin ja makuun, esimerkiksi karvauteen.
Mitä marjaa suomalaiset syövät eniten?
Suomalaiset syövät marjoista eniten mansikoita, herukoita, mustikoita, puolukoita, lakkoja ja tyrniä. Myös ruusunmarjaa, marja-aroniaa ja variksenmarjaa käytetään, mutta huomattavasti vähemmän. Monet marjat ovat erittäin hyviä C-vitamiinin lähteitä.
Mitä flavonoidit tekevät?
Flavonoidit ovat pieniä kasviperäisiä yhdisteitä, joita esiintyy eritoten kasvien, hedelmien ja vihannesten kuorilla ja uloimmilla kerroksilla. Eri värit johtuvat eri flavonoideista, joiden niiden tarkoitus on esimerkiksi houkuttaa pölyttäjiä, suodattaa UV-valoa tai toimia suojana kasvitauteja vastaan.
Mikä on maailman terveellisin marja?
Tyrni on luonnonvaraisista marjoista ravintorikkain eikä sitä turhaan ole kutsuttu maailman terveellisimmäksi marjaksi. Tyrnimarja sisältää runsaasti A-, C- ja E-vitamiineja sekä B-ryhmän vitamiineja, kuten folaattia. Sadasta grammasta tyrnimarjoja saa enemmän C-vitamiinia kuin yhdestä keskikokoisesta appelsiinista.
Kumpi on terveellisempi mustikka vai Juolukka?
Nykyään kuitenkin tiedetään, että juolukka (Vaccinium uliginosum) on jopa mustikkaa parempi marja. Marttojen sivuston mukaan juolukassa on enemmän C-vitamiinia kuin mustikassa. Juolukassa on enemmän kivennäis- ja hivenainepitoisuuksia kuin puolukassa. Juolukassa on erittäin runsaasti antioksidantteja.
Missä Marjassa on eniten vitamiinia?
Marjoista tyrni, mustaherukka ja lakka sisältävät eniten C-vitamiinia. Parhaiten vitamiinipitoisuus on tallella tuoreissa marjoissa.
Mistä saa terveellisiä flavonoideja?
Flavonoidit antavat hedelmille ja vihanneksille niiden värin ja ovat ihmiskeholle tärkeitä terveyden ylläpitämisessä. Flavonoidit on helpoimmin saatavilla ravinnosta syömällä sipulia, omenaa, kukkakaalia, pähkinöitä, greippiä ja muita sitrushedelmiä, ja marjoja, erityisesti puolukkaa ja karpaloa.
Onko punaviinissä flavonoideja?
Punaviiniä valmistettaessa rypäleet käytetään kokonaan siemenineen ja kuorineen. Tästä syystä punaviinissä on kuoren väriaineita eli flavonoideja valkoviiniin verrattuna parikymmenkertainen määrä.
Missä on kversetiiniä?
Suomalaiset saavat kversetiiniä ravinnostaan keskimäärin 100 mg päivässä, luultavasti eniten sipulista. Muita hyviä kversetiinin lähteitä ovat omenankuori, suomalaiset marjat, lehtikaali, kapris, vihreä tee ja sitrushedelmät.
Kumpi on terveellisempi mustikka vai mustaherukka?
Ravintoaineiltaan mustaherukka on kotimaisten marjojen ylivoimainen ykkönen. Siinä on C-vitamiinia enemmän kuin mansikassa, vadelmassa, punaherukassa, mustikassa ja puolukassa yhteensä. Kuitua siinä on eniten ja antosyaaneja ja muita polyfenoleja toiseksi eniten mustikan jälkeen.