Hojuelas on paistettu leivonnainen, jota kolumbialaiset ja muut latinalaiset kulttuurit kunnioittavat erityisesti jouluna. Nämä ohuet ja rapeat taikinapalat ovat yksinkertaisia sekoituksia munaa, jauhoja, sokeria, maitoa ja suolaa. Paistamisen jälkeen ne tiputetaan usein yksinkertaiseen siirappiin voita, ruskeaa sokeria, inkivääriä, muskottipähkinää ja kanelia, minkä jälkeen ne jauhetaan hienoon jauhemaiseen päällysteeseen.
On välttämätöntä, että hojuelas -taikina rullataan ohuesti. Muuten lopputuotteella ei ole sopivaa sakeutta. Yksi resepti vaatii tavallisen makean taikinan, jossa on kaksi munaa 1 kupillista (noin 125 g) jauhoja kohti. Ensin munat vatkataan 1 tl (noin 5 g) sokeria ja ripaus suolaa, sitten noin 0.5 dl (noin 118 ml) maitoa sekoitetaan seokseen. Sekoittamisen jälkeen jauhoja on keskellä kolhuja, ja seos voidaan kaataa ja vaivata läpi.
Kun kiinteä taikinapallo on muodostunut, monet kokit antavat sen levätä vähintään 10 minuuttia ennen kuin kaavin kaavitaan. Tänä aikana siirappi voi muotoutua liedellä. Se alkaa voin sulattamisesta keskilämmöllä, johon lisätään ruskeaa sokeria, muskottipähkinää, inkivääriä ja kanelia, kunnes se tarttuu tukevasti lusikkaan. Kun tämä seos on siirappimaista, se poistetaan liedeltä jäähtymään hieman.
Hojuelas -valmistuksen viimeiset vaiheet sisältävät taikinan erittäin ohuen levittämisen ja noin kahden sormen pituisten ja leveiden nauhojen leikkaamisen. Jotkut leikkaa ne kolmioiksi; toiset suosivat ohuita suorakulmioita. Koko ei ole yhtä tärkeä kuin öljyn lämpö, jonka pitäisi olla vähintään 350 ° F (noin 177 ° C), mutta ei kuumempi kuin 400 ° F (noin 205 ° C).
Kun hojuelat ovat ruskistuneet, ne asetetaan paperipyyhkeelle öljyn lisäämiseksi. Nauhojen tulee olla rapeita, hieman kuplivaa. Lautaselle ne voidaan levittää siirappiin ja ripotella jauhemaisella sokerilla.
Lautanen hojuelasia tarjoillaan usein muiden perinteisten kolumbialaisten loma -jälkiruokien kanssa. Herkut, jotka varjostavat jopa hojuelas -suosion, ovat buñuelo -nimisiä frittereitä, jotka ovat kuin kakku -donitsireiät tai hushpuppies. Toinen suosikki on vaniljakookos vaniljakastike nimeltä natilla, joka on valmistettu lehmän, kookospähkinästä ja kondensoidusta maidosta, hieman kookosraastetta, maissitärkkelystä, vaniljauutetta, voita, sokeria ja suolaa.