Lohipihvit ovat pieniä pyöreitä kakkuja, jotka koostuvat lohesta, leivänmurusta ja muista ainesosista, kuten maidosta, kananmunasta ja sipulista. Ne ovat yleensä paistettuja, vaikka ne voidaan paistaa tai grillata. Lohipihvejä voidaan kutsua myös lohikakkuiksi. Lohen tyyppi voi olla tuoretta, säilöttyä tai jäädytettyä, vaikka säilyke lohi on helpoin, koska se ei vaadi ruoanlaittoa ensin.
Lohi on hyvä omega-3-rasvahappojen lähde. Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) suosittelee kolmea annosta kalaa viikossa, ja lohipihvit voivat olla terveellinen tapa saada suositeltu määrä joka viikko. Ne sopivat hyvin keittojen ja salaattien kanssa, ja voit jopa hiipiä nori -arkkiin (kuivattu merilevä) ravinnon lisäämiseksi. Kasviperäiset lohipihvit tai kalapatukat valmistetaan usein norista kalan sijaan, ja niissä voi olla sieniä.
Lohipihvien reseptit vaihtelevat erittäin terveistä erittäin dekadentteihin, joissa on paljon rasvaa ja kaloreita. Ne on suhteellisen helppo valmistaa ja säilyttää hyvin. Jääkaapissa haluat säilyttää ne ilmatiiviissä astiassa 2-3 päivää. Pakastimessa voit säilyttää niitä jopa kuusi kuukautta. Kuumenna ne vain nopeasti ja helposti. Jos varastoit lohen säilykkeitä, kun se on myynnissä, lohipihvit voivat olla myös edullisia. Ne on helppo pukeutua koristeilla ja lisukkeilla, kun haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin. Lohipihvit on myös helppo syödä jotain yksinkertaista, kun haluat jotain nopeaa ja helppoa.
Perusresepti vaatii lohenpurkin, joka on noin 15 oz (425 grammaa), 8-12 unssia leivänmuruja (227-340 g), pienen sipulin, hienonnettu ja sideaineen, joka on yleensä muna tai kaksi, mutta voi olla majoneesia. Muunnelmat vaativat paprikaa, valkosipulia, tilliä, persiljaa, jauhoja, soijakastiketta tai maissijauhoa. Useimmat reseptit viittaavat siihen, että sekoitat kaikki ainekset ja muodostat pieniä pihvejä. Paista pihvit öljyssä tai voissa noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Ota pois pannulta ja tyhjennä tai aseta talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Anna pihvien jäähtyä ennen varastointia, varsinkin jos jäätyt.