Kuten jokainen kokki tietää, vuoat tarjoavat helpon tavan käyttää tähteet ja tarjoavat ruokailijoille täysin uuden makuelämyksen. Perunat tai pasta ovat tuttuja tärkkelyksiä kaikentyyppisissä vuoissa, mutta viisas kokki pitää myös riisiä ruokakomeroissa, koska riisivuoka on monenlaista. Kana, naudanliha ja tonnikala voivat liittyä runsaisiin vihanneksiin, ja vuoat sitovat kastikkeet voivat vaihdella pippurisesta, tulessa paahdetusta tomaatista täyteläinen, valkoinen juusto.
Yksi erittäin suosittu kana- ja riisivuoka käyttää kermaista, säilykkeenä valmistettua sienikeittoa ja kourallisen cheddar- tai Monterey -jack -juustoa, jotta kuutioitu kananrinta, sienet ja parsakaali pysyvät riisin kanssa. Mausteet tarjoavat erilaisia kierroksia. Ripaus currya, jauhettua valkosipulia ja inkivääriä ja ehkä jotkut kultaiset rusinat ja cashewpähkinät muuttavat tämän vuoan eksoottiseksi ateriaksi. Kauha tai kaksi pestoa ja ripaus pinjansiemeniä lähettää sen toiseen suuntaan.
Toinen riisivuoka, joka muistuttaa monia ruokailijoita suosikki aterioistaan lapsena, on ns. Siinä ei ole mitään aidosti espanjalaista, mutta jauhetun naudanlihan, paahdetun sipulin ja vihreän paprikan sekä mausteisen tomaattikastikkeen yhdistelmä menee naimisiin upeasti vanhan hyvän amerikkalaisen cheddarjuuston avulla. Jotkut kokit haluavat hiipiä kasviksia tai kahta tähän, ja toiset lisäävät säilöttyjä munuais- tai tummansinisiä papuja edullisen proteiinipitoisuuden saavuttamiseksi.
Tyylikäs riisivuoka kynttilänvalossa, romanttinen ateria sisältää rasvaa, vaaleanpunaisia katkarapuja, hummeria ja kampasimpukoita, jotka uivat voisessa valkoisessa kastikkeessa. Tämän herkullisen ruokalajin mausteet voivat vaihdella curryn kirkkaasta muistiinpanosta sitruunan ja yhden murskatun tuoretta yrttiä. Sherry tai muu viini kastettuna kastikkeeseen tekee siitä erityisen erikoisen.
Äiti ja isä kokit tietävät, että lapset rakastavat tonnikalariisivuokaa. Se on edullinen ja helppo tehdä. Yksi hyvin yksinkertainen versio koostuu tonnikalasta, tölkistä kermakeittoa ja pakastettua pakastettua kasviksia riisin lisäksi. Täytteen murskatut keksejä sekoitettuna liberaaliin annokseen cheddar- tai jackjuustoa, joka on ruskistettu broilerin alla, tekee tästä voittajan.
Kasvissyöjät eivät ole vieraita riisivuoille. Ne ovat loistava tapa käyttää runsaasti kesävihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, tomaattia ja munakoisoa. Talvivihannekset, kuten tammenterho ja kurpitsa, ovat yhtä hyviä. Tofun tai tempehin lisääminen lisää proteiinia.
Valitsipa kokki tutun valkoisen riisin tai valitsee jotain, jolla on vähän enemmän ravintoa, ruokalistalla oleva riisivuoka saa ruokailijat pöytään nopeasti. Kaikki vaihtoehdot ovat pureskeltava ruskea riisi, aromaattinen basmati- tai jasmiiniriisi tai luonnonvaraisten ja kotimaisten riisityyppien yhdistelmä. Mitä tahansa reseptiä voidaan muokata sisältämään käsillä oleva, ja koska se on yhden ruokalajin ateria, siivous on helppoa.