Konjakkikokteileille on monia vaihtoehtoja yksinkertaisista monimutkaisiin. Konjakki on likööri ja sitä pidetään usein illallisen jälkeisenä juomana. Se on tislattu valkoviinistä Ranskan konjakkialueella, ja sen laatu perustuu yleensä sen ikään. Yleensä vanhemmat konjakit kulutetaan siistinä, mikä tarkoittaa, että juomaan ei lisätä muita ainesosia. Kuitenkin konjakkikokteilit, jotka sisältävät lisäaineita, ovat saaneet suosiota.
Konjakkiasiantuntijoiden mukaan konjakin laatu on usein jaettu kolmeen luokkaan: XO, mikä tarkoittaa Extra Old; VSOP, joka tarkoittaa erittäin hyvää vanhaa vaaleaa; ja VS, mikä tarkoittaa erittäin erikoista. Useimmat konjakit kypsytetään vähintään kaksi vuotta, ja VS on nuorin konjakki. Monet konjakkiasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että nuoremmat konjakit ovat yleensä parhaita cocktaileja varten, koska konjakin maulla ja iällä ei ole niin väliä, kun se sekoitetaan muihin ainesosiin.
Konjakki -cocktaileja voidaan sekoittaa alkoholittomien juomien kanssa. Yksi yksinkertaisimmista olisi konjakki ja vesi. Tämäntyyppinen cocktail laimentaa pohjimmiltaan konjakin maun niin, että se ei ole niin vahva. Muita suosittuja alkoholittomia sekoittimia ovat tonic, sitruunasooda tai limonadi, karpalomehu ja inkivääri -ale. Nämä tarjoillaan yleensä jäällä ja luovat erilaisia makuja, jotka ovat melko yksinkertaisia valmistaa.
Monia lajikkeita on kehitetty myös erikoiskonjakki -cocktaileja. Nämä sisältävät usein konjakin lisäksi muita alkoholityyppejä. Yksi esimerkki on nimeltään Hercules, joka sisältää konjakkia, amarettoa, appelsiinimehua ja grenadiinia. Toinen cocktail, joka käyttää mehuja sekoittimena, on nimeltään Summer Fun. Se sisältää konjakin lisäksi banaanilikööriä, ananasmehua ja appelsiinimehua.
Sidecar Shooter on konjakkikokteili, joka on valmistettu laukauksen muodossa. Se valmistetaan sekoittamalla ainesosat jään päälle ja siivilöimällä neste sitten lasiin. Konjakin lisäksi Sidecar Shooter sisältää kolminkertaista sekuntia ja sitruunamehua. Konjakki -cocktaileja voidaan valmistaa myös erilaisilla koristeilla; yksi esimerkki on nimeltään Summit. Konjakki sekoitetaan sitruuna-lime-soodaan, mutta se sisältää myös tuoreita inkivääriviipaleita ja kurkkuviipaleita.
Konjakkikokteilien suosion kasvaessa jotkut konjakkituottajat valmistavat esisekoitettuja cocktaileja. Tämä tarkoittaa, että yksi pullo sisältää koko cocktailin, eikä muita sekoittimia tarvita. On olemassa monia vaihtoehtoja ihmisille, jotka haluavat kokeilla erilaisia konjakki -cocktaileja.