Histamiini on välittäjäaine, joka on valmistettu suojaamaan kehoa taudinaiheuttajilta ja muilta vierailta aineilta. Vaikka histamiini suojaa kehoa, joillekin ihmisille kehittyy intoleranssi tai allerginen reaktio. Merkkejä allergisesta reaktiosta histamiinille ovat vatsavaivat, nokkosihottuma, ihottuma ja heinänuha. Vakava suvaitsemattomuus voi johtaa jopa vakavampiin tiloihin, kuten epäsäännölliseen sydämenlyöntiin, anafylaktiseen sokkiin ja astmaan. Tämän sairauden hoitamiseksi potilaita kehotetaan muuttamaan ruokavaliotaan ja käyttämään antihistamiinia oireidensa hallitsemiseksi.
Niiden, jotka kärsivät tästä tilasta, on ensin ymmärrettävä allergisen reaktion syyt histamiinille voidakseen sitten ymmärtää tilan. Tämän tyyppinen reaktio histamiiniin johtuu yleensä diamiinioksidaasin (DAO) puutteesta, joka on entsyymi, joka auttaa histamiinin hajoamisessa. Elimistössä syntynyt histamiini on läsnä myös monissa elintarvikkeissa. Kun henkilö kuluttaa näitä elintarvikkeita, mutta ei pysty käsittelemään histamiinia, se alkaa kerääntyä elimistöön.
Tämän aineen yliannostus voi aiheuttaa henkilölle allergisen reaktion histamiinille. Yleisimpiä allergisen reaktion oireita ovat päänsärky, vatsakipu, ripuli, pahoinvointi, oksentelu, ruuhkautuminen, väsymys, vilunväristykset, unihäiriöt, vuotava nenä, nokkosihottuma ja ihottuma. Jotkut ihmiset alkavat myös kärsiä äkillisistä mielialan muutoksista tai ahdistuksesta. Oireiden laajasta valikoimasta johtuen tämä tila sekoitetaan usein vilustumiseen, flunssaan tai muuhun sairauteen.
Vaikeissa tapauksissa histamiini -intoleranssi voi johtaa vakavampiin allergisiin reaktioihin. Histamiini -intoleranssi voi aiheuttaa astman, sydämentykytyksen, sydämen sykkeen nousun, hypotension ja anafylaktisen sokin. Potilaiden, joilla ilmenee näitä oireita, on otettava välittömästi yhteys lääkäriin.
Historiallisen allergisen reaktion hallitsemiseksi monia potilaita kehotetaan muuttamaan ruokavaliotaan. Histamiinia sisältävien elintarvikkeiden poistaminen ruokavaliosta parantaa tyypillisesti tilaa. Elintarvikkeisiin, joissa on paljon histamiinia, kuuluvat hiiva, juusto, soijatuotteet, äyriäiset, pilaantunut kala, pavut, fermentoidut elintarvikkeet, suolatut lihat, suklaa, vehnä ja monenlaiset hedelmät. Monet mikroaaltouunissa käytettävät ateriat ja muut säilöntäaineella täytetyt elintarvikkeet sisältävät myös tätä ainetta. Tällaisten elintarvikkeiden välttäminen vähentää henkilön mahdollisuuksia saada allerginen reaktio.
Lisäravinteita ja antihistamiineja voidaan käyttää myös potilaiden hoitoon. Jotkut lääkärit suosittelevat DOA-, B6- ja C -vitamiinipitoisten lisäravinteiden ottamista potilaan histamiinitoleranssin lisäämiseksi. Antihistamiineja voidaan käyttää, jos henkilö alkaa havaita oireita tai kuluttaa vahingossa histamiinia sisältävää ruokaa. Potilaiden tulisi myös keskustella kaikista lääkkeistä, joita he käyttävät lääkärin kanssa, koska jotkut lääkkeet vähentävät DAO: n tehokkuutta.