Lohen säilykkeen parhaisiin vinkkeihin kuuluu kalojen asianmukainen valmistelu ennen säilykkeitä. On parasta säilyttää tuoretta lohta, ja kiinteä liha tarjoaa visuaalisesti houkuttelevimman tuotteen kirkkaissa lasipurkkeissa. Lohen ihon poistaminen on myös avain lohen säilykkeessä, samoin kuin kaikkien kylkiluiden poistaminen fileestä tai kalanpaloista ennen kalan asettamista purkkipurkkeihin. Tämä voi olla työläs prosessi lohen säilykkeessä, joten vaihtoehto on laittaa pieni määrä etikkaa purkkiin, kun kala on pakattu luun liuottamiseksi ja arvokkaan ajan säästämiseksi.
Lohen säilykkeen tärkeä vinkki on, että kala leikataan tasaisiksi paloiksi tai paloiksi. Näin kala kypsyy tasaisesti koko purkissa. Jotta lohta voidaan säilyttää ihon kanssa, on tärkeää skaalata kala. Lohilla on hyvin pienet suomut, joita voi olla vaikea poistaa, mutta ne irtoavat kypsennyksen aikana ja heikentävät säilykepurkin kalan ulkonäköä. Sen lisäksi, että vaa’at ovat epämiellyttäviä syödä, vaa’at voivat myös aiheuttaa tukehtumisvaaran.
Toinen vinkki lohen säilykkeessä on varmistaa, että kala on kypsennetty perusteellisesti. Laadukkaan ajastimen, lämpömittarin ja kaikkien kypsennysaikojen noudattaminen auttaa varmistamaan, että lohi on kypsennetty perusteellisesti. Jotkut kokit laittavat mieluummin lohenlihan makean veden kylpyyn ennen säilykkeitä. Tämä prosessi auttaa poistamaan luonnonvaraisen kalan maun ja varmistaa, että kala on erittäin puhdas. Säilykkeet, joita käytetään lohen säilyttämiseen, on pestävä perusteellisesti ennen kuin laitat kalat niihin.
Vihje sen varmistamiseksi, että purkit ovat kunnolla kiinni, on kääntää purkit paperipyyhkeelle sen jälkeen, kun ne on poistettu vedestä. Kaikki kannet, joita ei ole suljettu riittävästi, paljastuvat purkin alla olevan paperipyyhkeen märästä kohdasta. Tämä on erittäin tärkeää, koska lohen säilykkeen purkamatta jäänyt tai väärin suljettu purkki voi johtaa sairauteen tai kuolemaan. Toinen vinkki on sijoittaa säilykkeen päivämäärä kannelle pysyvällä merkintäkynällä. Yksi tärkeimmistä vinkeistä on pitää valmiit lohipurkit poissa suorasta auringonvalosta, jotta kalan maku ja tuoreus pidentyvät.