Yleensä termiä osteribaari käytetään kuvaamaan ravintolaa, joka on erikoistunut ostereiden valmistukseen ja tarjoiluun. Vaikka monissa näistä laitoksista voi olla baarialue varattu näiden äyriäisten kulutukseen, asiakkaat voivat myös istua tavallisten pöytien ääressä syödessään osteribaarissa. Nämä baarit ovat yleisimpiä rannan lähellä olevilla alueilla, joilla tuoreita ostereita voidaan viljellä, korjata ja kuljettaa nopeasti ravintolaan. Maakuljetusten tehokkuus on mahdollistanut ravintoloitsijoiden perustaa osteribaareja myös sisämaahan. Näissä ravintoloissa tarjoillaan usein ostereita erilaisissa valmisteissa, myös raakana, ja ne voivat myös tarjota muita meren antimia tai muita ruokia.
Oysterbaari on erikoistunut ostereiden valmistukseen, jotka ovat simpukoita, joita löytyy suolavedestä, makeasta vedestä ja murtovedestä ympäri maailmaa. Jotkut lajit voivat kasvaa noin 3 metrin pituisiksi, vaikka suurin osa niistä korjataan, kun ne ovat alle 0.9 tuumaa (6 tuumaa) pitkiä. Osterilajeja on satoja ja kaikki ovat syötäviä.
Osterit voidaan tarjoilla osteribaarissa useilla tavoilla. Eri lajien ostereilla ja niillä, joita kasvatetaan tietyllä suolapitoisuudella tai veden lämpötilalla, on kumpikin hieman erilainen maku. Maistaakseen osterin maun vivahteita monet ihmiset haluavat maistella niitä raakana ja osterin ollessa vielä elossa, koska kuolleen raa’an osterin kulutus on terveysriski. Raakoja ostereita voidaan tarjoilla monenlaisten kastikkeiden tai koristeiden kanssa, tai osteripalkki voi grillata, höyryttää, paistaa, leipoa tai muuten keittää ostereita ennen tarjoilua.
Osteripalkista toiseen on suuri valikoima, ja on mahdollista löytää yksinkertaisia yrityksiä, jotka ovat olleet perheessä sukupolvien ajan, sekä tyylikkäitä ravintoloita. Vaikka kaikissa osteribaareissa ei ole baari -aluetta, tämä on yleinen piirre etenkin perinteisemmissä tiloissa. Baari on yleensä valmistettu materiaalista, joka on helppo puhdistaa ja joka ei ime osterin mehuja. Näiden eläinten syöminen voi olla sotkuista, joten osteripalkit varaavat usein baarialueen, joka voidaan puhdistaa perusteellisesti työajan jälkeen. Myös eläviä ostereita ajetaan usein tämän baarin taakse, suojelijoiden näköetäisyydellä.