Runsaasti hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet ovat elintarvikkeita, jotka sisältävät keskimääräistä suuremman määrän hiilihydraatteja, jotka ovat ihmisen ensisijainen energianlähde. Hiilihydraatit, joita usein kutsutaan yksinkertaisesti “hiilihydraateiksi”, voidaan jakaa kolmeen suureen ryhmään. Ryhmät ovat monimutkaisia hiilihydraatteja, yksinkertaisia hiilihydraatteja ja ravintokuituja. Monimutkaisia hiilihydraatteja kutsutaan usein myös “tärkkelyksiksi”.
Yksinkertaisia hiilihydraatteja löytyy yleisimmin hedelmistä, sokerista ja maitotuotteista. Monimutkaiset hiilihydraatit ovat peräisin viljoista, jyvistä ja tällaisista lähteistä valmistetuista elintarvikkeista. Ravintokuitua voi saada sekä yksinkertaisten hiilihydraattien, kuten hedelmien, että monimutkaisten hiilihydraattien luokan elintarvikkeista, kuten jyvistä.
Monet ihmiset yrittävät pysyä poissa hiilihydraattipitoisista elintarvikkeista, koska tällaiset elintarvikkeet, erityisesti ne, jotka sisältävät suuria määriä monimutkaisia hiilihydraatteja, voivat myös olla kaloreita. Terveellisen ruokavalion tulisi kuitenkin sisältää joitakin runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia vain niiden terveyshyötyjen vuoksi. Esimerkiksi ravintokuitu voi olla tärkeä paksusuolen terveydelle. Myös runsaasti hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet, erityisesti jyvät, voivat auttaa alentamaan veren kolesterolia ja vakauttamaan verensokeritasoja. On myös näyttöä siitä, että riittämätön hiilihydraattitaso ruokavaliossa voi johtaa keskushermostoon vaikuttaviin ongelmiin.
Runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita ovat kaurapuuro, leseet, ohra, maissi, tattari, maissijauho ja kaikkien lajikkeiden pasta. Muita elintarvikkeita, joissa on myös paljon monimutkaisia hiilihydraatteja, ovat peruna, ruskea riisi, silputtu vehnä, mysli, täysjyvätuotteista valmistetut viljat, linssit, maissi, jamssi, pavut ja herneet. Runsaasti yksinkertaisia hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita ovat sokeri, yksinkertainen siirappi, karkit, leivonnaiset ja kakut, evästeet, hedelmämehu ja monet viljat, jotka on valmistettu ilman täysjyvätuotteita.
Joskus runsaasti hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet jaetaan luokkiin “hyvät hiilihydraatit” ja “huonot hiilihydraatit”. Ruoat, jotka kuuluvat hyvään luokkaan, kuuluvat monimutkaisten hiilihydraattien luokkaan. Huonon luokan tavarat kuuluvat yksinkertaisten hiilihydraattien luokkaan.
Ihmisten, jotka yrittävät saada painoa tai harjoittavat säännöllisesti erittäin rasittavia toimintoja, on usein luotettava korkeahiilihydraattisiin ruokiin. Yleensä urheilijat nauttivat aterioista, joissa on paljon hiilihydraatteja, valmistautuakseen pitkiin harjoituksiin tai harjoitusjaksoihin. Joskus tätä kutsutaan ”hiilihydraattilataukseksi”. Esimerkiksi maastohiihtäjä, joka valmistautuu esimerkiksi koko päivän harjoitteluun, voi syödä aamiaisen, joka sisälsi mysliä ja leseen muffinia, jotka molemmat ovat erinomaisia monimutkaisten hiilihydraattien lähteitä.